류수영 불양념치킨소스 레시피 편스토랑 매운불양념치킨 189회 0818방송
탄생! 어남선생 만원치킨 제 4탄!! 단돈 만원으로 푸짐하게 즐기는 류수영표 만원치킨 시리즈를 소개합니다.
어른들을 위한 화끈하게 매운맛의 불양념치킨!! 침샘 자극하는 새빨간 비주얼과 매콤달짝한 양념으로 밥 반찬은 물론 술 안주로도 찰떡궁합인 어남선생표 만원치킨 불양념치킨 레시피를 알려드립니다.
불양념치킨 레시피
재료 : 닭볶음탕용 닭 10호, 대파 1대, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 반큰술, 물엿 5큰술, 통후추 20바퀴, 소금 3꼬집, 식용유
<불양념치킨 만드는법>
1.닭볶음용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아 준비한다. 씻지 않는다.
2.닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다.
3.대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다.
4.강불로 예열한 팬에 닭볶음용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3고집을 뿌린 뒤 3분 정도 굽는다.
tips : 기름이 적은 닭은 식용유 한바퀴 정도 둘러준다.
5.닭을 뒤집고 식용유 1바귀를 두른 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 굽는다.
기름이 튈 수 있기 때문에 뚜껑 덮기 전에 기름을 두르고 중간중간 타지 않게 뒤적여준다.
6.대파를 넣고 잠시 볶아준 후 타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮어 5분 더 굽는다.
7.약불로 줄여 2분 정도 뜸을 들인다. 닭으느 총 20분 정도 익힌다.
8.구원진 닭을 다른 그릇에 옮겨 식지 않도록 뚜껑을 덮어놓는다.
tips : 닭을 구운 기름으로 소스를 만들기 때문에 팬에 남은 기름은 버리지 않고 둔다.
9. 남은 닭기름에 고춧가루 4큰술을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.
고춧가루가 타지 않도록 불을 끈 채 잔열로 고추기름을 만든다. 남은 기름이 적을 경우 식용유 한바퀴 정도 추가한다.
10. 양념치킨소스 만들기 : 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 반큰술을 넣고 약불에서 볶으면 양념치킨소스 완성.
11. 양념치킨소스에 통후추 20바퀴, 물엿 5큰술을 넣고 2~3분 정도 살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶은 다음, 양념이 살짝 끓기 시작하면 꺼내두었던 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 류수영 불양념치킨 완성.
