편스토랑 류수영 갈비치킨레시피 어남선생 닭갈비양념갈비치킨소스 만드는법 초간단5544황금비율 닭갈비맛집 콘치즈레시피
모두가 기다려온 맛! 한국인 입맛 저격 호불보 없는 단짠의 정석
원팬으로 단 4가지 재료로 완성하는 극강의 맛
고물가 시대! 만원으로 치킨 해먹자!! 25분이면 뚝딱~~
갈비치킨 레시피를 알려드립니다.
– 갈비치킨 레시피
재료: 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 2대, 마늘 한줌, 소금 세 꼬집, 생강 한톨, 설탕 1T, 간장 3T, 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T, 통깨
<갈비치킨 만드는법>
1. 닭볶음탕용 닭 날개 끝부분은 제거하고, 닭다리는 아킬레스건 부분을 자른다.
2. 손질한 닭은 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고, 키친타올로 물기를 닦는다.
닭에 물기가 있으면 구워지지 않고 쪄질 수 있으니 물기를 잘 제거해주세요!
3. 대파 2대는 4~5cm 길이로 어슷썰고 생강 한톨은 편 썬다.
4. 강불에서 충분히 예열한 팬에 준비한 닭을 껍질부터 넣고 소금 세 꼬집을 뿌려 강불에서 3분 정도 굽는다.
닭을 구울 때 뒤적이지 마세요. 닭에서 기름이 나오므로 따로 기름을 두르지 않습니다.
5. 중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤, 뚜껑을 덮고 3분 정도 굽는다.
6. 편 썬 생강을 넣고, 뚜껑을 덮고 닭을 10분 정도 더 굽는다.
닭이 타지 않게 중간 중간 뒤적이면서 눌어붙은 곳을 긁어주세요.
7. 마늘 한줌, 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아준다.
8. 닭고기에 설탕 1T를 넣고 잘 섞어준다.
9. 닭과 채소를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 간장 3T를 넣어 살짝 태우듯이 끓이고 섞어준다.
10. 굴소스 듬뿍 1T, 물엿 6T를 넣고 잘 섞는다.
11. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸 들인다.
12. 그릇에 갈비치킨을 담고 깨를 넉넉히 뿌려 마무리한다.
총 조리시간은 25분을 넘기지 않아야 부드러운 닭을 드실 수 있습니다.
주목 레시피 수정만 무려 4번! 사용한 고추장만 2.5kg, 닭 14kg! 어남선생의 맛을 향한 연구는 계속된다!
피나는 연구 끝에 탄생한 닭갈비 황금 레시피!
초간단 5544 황금비율로 완성한 양념 장인 어남선생표 닭갈비 양념! 여기에 어남선생만의 비법!
풍미를 더해주는 00까지~ 어남선생 레시피라면 이제 우리 집이 닭갈비 맛집 조리시간 단 15분!
그냥 먹어도 맛있고~ 콘치즈와 함께 먹으면 더~ 맛있다! 어남선생만의 꿀팁 가득한 닭갈비 레시피를 소개합니다.
– 류수영 닭갈비 레시피
재료 : 닭 정육 600그램, 고춧가루 3큰술, 카레가루 1큰술, 설탕 5큰술, 간장 5큰술, 식초 4큰술, 고추장 4큰술, 갈배 1캔, 참기름 1큰술, 소금 1티스푼, 양배추 1/4개, 대파 1대, 떡, 고구마, 깻잎, 통깨, 식용유
<닭갈비 만드는법>
1. 양배추 심은 자르고 큼직하게 썰고 대파는 어슷 썰고, 고구마는 스틱 모양으로 새끼손가락보다 가늘게 썬다.
2. 깻잎을 반으로 자른 뒤 큼직하게 썰고 닭정육의 물기를 키친타올로 제거한다.
3. 닭의 두꺼운 부분에 칼집을 한번 내고 뒤집어서 껍질 부분에 포크나 파채칼로 2~3번 찔러 구멍을 낸다.
닭고기에 양념이 잘 배게 하기 위한 팁입니다.
4. 닭갈비 양념 만들기 : 밀폐용기에 카레가루 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 5큰술, 간장 5큰술, 식초 4큰술, 고추장 4큰술, 참기름 1큰술, 소금 1티스푼, 갈배 1캡을 넣고 잘 섞는다.
5. 닭갈비 양념에 손질한 닭을 한장씩 넣고 재운다.
한꺼번에 넣고 버무리면 골고루 간이 배지 않으니 한장씩 재우고, 30분 이상 재운다. 하루 이상 냉장보관 해두면 더욱 맛있어진다.
6. 웍을 예열하고 기름을 3바퀴 정도 두르고 손질한 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶는다.
7. 볶은 채소를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 양념한 닭을 넣고 중불에서 볶는다.
닭고기를 채소 아래에 깔고 볶는다.
8. 닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 자르고 양념장을 1국자씩 뿌려가며 중불에서 볶는다.
국물이 졸아들면 양념장을 조금씩 추가해가며 볶는다. 양념장을 추가해가며 5분 정도 볶으면 된다.
양념장을 한꺼번에 넣으면 짜질 수 있으니 주의!!
9. 채소가 한줌 죽으면 떡을 넣고 양념장을 1국자 넣는다.
간을 보고 싱거우면 양념장을 추가한다.
10. 떡이 어느정도 익으면 썰어둔 깻잎, 양념장을 넣고 약불에서 잘 섞는다.
고구마가 익으면 끝! 닭갈비 조리시간이 총 15분을 넣지 않아야 한다.
11. 완성된 닭갈비에 콘치즈, 쌈채소, 초고추장, 마늘을 곁들이면 더욱 맛있다.
– 콘치즈 레시피
재료 : 통조림 옥수수 1캔(340g), 마요네즈 듬뿍 2T, 다진 마늘 0.5T, 슈레드 피자치즈
<콘치즈 만들기>
1. 달군 팬에 마요네즈 듬뿍 2T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 약불에서 마늘이 갈색이 될 때까지 볶는다.
계란말이 팬을 사용하면 사먹는 듯한 분위기를 낼 수 있습니다.
계란말이 팬이 없는 경우 가장 작은 프라이팬을 사용하세요.
2. 물을 뺀 통조림 옥수수를 넣고 강불에서 볶아 남아있는 수분을 날려준다.
옥수수를 볶으면서 온도를 충분하게 높여야 치즈가 고르게 녹습니다.
3. 볶은 옥수수를 평평하게 펴고 슈레드 피자치즈를 취향껏 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약불에서 5분 정도 익힌다.
뚜껑 대신 쿠킹포일로 막아줘도 치즈가 잘 녹습니다.
완성된 콘치즈는 닭갈비와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
