알토란 불고기상추전 유현수쌈장갈치탕수레시피 한방팥죽 이홍운파프리카잡채 쑥갓오이탕탕이 에그인더헤븐 송훈 레시피 만드는법 487회 0428방송
알토란 4월28일 방송은 트로트 요정 3인방 현역가왕의 냉장고를 털어라!!
중년들의 대통령 요요미와, 흥 폭주 기관차 윤수현과 현역가왕 준우승을 차지한 마이진의 냉장고 속 재료로 만드는 셰프들의 즉흥 레시피를 소개합니다.
“마이진 냉장고 속 재료로 만드는” 유현수 셰프의 마이정찬!!
냉장고 속 자투리 재료로 30분 만에 만드는 한 상, 쌈장갈치탕수와 불고기상추전, 한방팥죽 레시피를 소개합니다.
담백하고 바삭한 갈치튀김에 쌈장 소스를 곁들인 쌈장갈치탕수
쌈장갈치탕수 레시피
재료 : 갈치 1마리, 밀가루 1컵, 전분 3큰술, 물 반컵, 된장 1큰술, 통깨 약간, 대파 1개, 양파 1개, 청고추, 홍고추 4개
<쌈장갈치탕수 만드는법>
1.갈치를 3토막 내고 뼈, 내장을 제거한 다음, 갈치살 양면에밀가루를 적당히 뿌린다.
2.밀가루 1컵, 전분 3큰술을 넣고 물 반컵을 넣은 반죽에 통깨 3큰술을 넣고 섞는다.
3.밀가루 뿌린 갈치살에 반죽옷을 입히고 초벌로 튀긴 다음, 갈치를 한번 더 반죽 옷을 입혀 튀긴다.
4.잘게 썬 대파 1대, 양파 1개, 청고추, 홍고추 4개, 된장 1큰술을 넣고 볶는다.
5. 튀긴 갈치를 사선으로 두 토막을 낸 뒤 볶음 소스 위에 올려주면 쌈장갈치탕수 완성.
자투리 상추와 국거리용 고기를 넣고 바삭하게 부친 불고기상추전
불고기상추전 레시피
재료 : 상추 8장, 밀가루 10큰술, 양파 반개, 청고추, 홍고추 2개, 고추장 2큰술, 물 약간, 국거리용 고기, 대파, 마늘, 생강 약간, 불고기양념 1큰술, 통깨, 참기름 1큰술
<불고기상추전 만드는법>
1.볼에 밀가루 10큰술을 넣고 상추 8장을 크게 뜯어 넣고 잘게 썬 양파 반개, 송송 썬 청고추, 홍고추 2개를 넣고 버무린 후 물을 조금씩 넣으면서 반죽의 농도를 맞춘다.
2.상추전 반죽에 고추장 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
3.국거리용 고기 결 반대로 얇게 썰어 준 다음, 대파, 마늘, 생강을 약간씩 잘게 썰어 넣고 불고기양념 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 잘 버무려 재운다.
4.기름을 두른 팬에 상추전을 올리고 재운 불고기를 올려 앞뒤로 바싹 구운 뒤 접시에 올리면 불고기상추전 완성.
배즙과 도라지청을 넣어 고급진 건강한 맛으로 탈바꿈한 한방팥죽 레시피를 소개합니다.
한방팥죽 레시피
재료 : 팥 600그램, 배즙 1팩, 설탕 3큰술, 대추 생강청 건더기 약간
<한방팥죽 만드는법>
1.삶아서 갈아둔 팥 600그램을 냄비에 넣고 배즙 1팩을 넣고 끓인다.
2.대추 생강청을 채에 거른 뒤 팬에 설탕 3큰술을 뿌리고 채에 거른 대추 생강청 건더기를 넣고 살짝 볶은 뒤 접시에 덜어준다.
3.팥죽을 한소끔 끓인 후 그릇에 담고 볶은 대추생강을 고명으로 올리면 한방팥죽 완성.
