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터지고 막히는 뇌혈관을 지켜라!! 뇌혈관 건강에 탁월한 콜리플라워!!
콜리플라워는 십자화과 채소에 속한다. 풍부한 식이섬유와 특유의 식감으로 쌀을 대체하는 식재료이기도 하다. 콜리플라워는 뇌혈관 청소부라고 할 수 있다.
콜리플라워 CAULIFLOWER = CAULIS 양배추를 뜻하는 라틴어 + FLOWER 꽃을 뜻하는 영어로 합쳐져서 불리운다.
뇌졸중 예방에 도움을 주는 콜리플라워 효능
1. 콜리플라워는 뇌혈관건강에 도움이 된다.
콜리플라워에는 설포라판, 항산화 물질이 풍부해 활성산소를 제거하고 혈관 내피세포 손상 방지에 도움이 되어 뇌건강에 도움이 되고 항암작용에 효과적이다.
콜리플라워의 콜린 성분은 기억력과 뇌 기능을 향상시켜 뇌졸중 발생 위험을 낮춘다.
콜리플라워는 탄수화물을 대체할 수 있어 콜레스테롤을 낮추고 뇌혈관 건강에 도움이 된다.
2. 콜리플라워는 면역력 강화에 도움이 된다.
3. 콜리플라워는 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되고 변비를 예방한다.
4. 콜리플라워는 비타민C가 풍부해 피부 미용, 활력증진에 도움이 된다.
치매예방에 도움되는 포스파티딜세린 효능과 고르는법에 대해서 자세한 정보는 아래 글을 참고해주세요.
뇌경색 재발 막은 비법 콜리플라워
콜리플라워 활용법, 섭취방법
콜리플라워는 100g당 27kcal로 볶음, 조리, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
콜리플라워는 데치는 것보다 쪘을 때 설포라판 성분 보존이 용이하다.
가열을 많이 하게되면 비타민이 소실될 수 있다.
콜리플라워를 잘게 다져서 달걀과 볶아내어 밥 대신 자주 먹는다.
콜리플라워 고르는법
콜리플라워는 꽃봉오리가 15cm 내외로(손보다 조금 큰) 그리 크지 않으면서 깨끗한 것이 좋다.
전체적으로 둥글고 균일한 순백색으로 얼룩이 없는 것이 좋고 꽃봉오리가 빈틈없이 촘촘하게 붙어있어야 한다.
콜리플라워 손질법
컬리플라워는 겉을 감싸고 있는 잎을 제거한 후, 받아 놓은 물에 뒤집어서 흔들흔들 깨끗이 씻는다.
커다란 줄기는 자르고 꽃봉오리 부분의 작은 가지들은 조각조각 자른 후, 요리에 이용하면 된다.
콜리플라워 보관법
씻지 않은 콜리플라워는 랩으로 감싼 후, 냉장고에 두면 5~7일간 보관할 수 있다.
콜리플라워볶음 레시피
재료 : 콜리플라워, 방울토마토, 달걀, 완두콩
<콜리플라워볶음 만드는법>
1. 달걀을 푼다.
2. 방울 토마토를 반으로 자른다.
3. 팬에 달걀을 풀고 방울토마토를 넣고 콜리플라워를 넣고 볶다가 완두콩을 넣는다.
완두콩에 풍부한 클로로필(엽록소)는 뇌혈관 속 콜레스테롤을 배출하고 안토크산틴 같은 콜리플라워의 영양 성분 흡수를 높여준다.
또한 콜리플라워를 잘게 자르면 미로시나아제(소화촉진)에 의해 설포라판으로 전환이 잘 이루어져 뇌졸중 예방에 좋은 활용법이다.
콜리플라워피클 레시피
재료 : 콜리플라워, 설탕, 식초, 오이고추, 물
<콜리플라워피클 만들기>
1. 피클물 만들기 : 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 비율을 넣고 끓인다.
2. 콜리플라워를 먹기 좋게 썬다.
3. 소독한 병에 먹기 좋게 자른 콜리플라워, 오이고추를 넣고 뜨거운 피클물을 붓는다.
오이고추에는 항균 효과가 있어 천연 방부제 역할을 한다.
아삭한 맛을 살리기 위해 뜨거운 피클물을 부어준다.
4. 실온에서 하루 숙성 후 냉장보관해서 섭취한다.
콜리플라워 부작용 & 섭취 시 주의사항
콜리플라워는 혈액 응고 작용을 하는 성분(비타민K)을 함유하고 있어 항응고제를 복용하는 경우 섭취 시 주의를 요한다.
콜리플라워를 과다섭취할 경우 변비, 복통, 복부팽만, 두통 등의 부작용을 유발할 수 있다.
콜리플라워 하루 권장 섭취량은 200g(1/3개)이하를 권장한다.
