저당고추장 진서연 편스토랑 레시피 저당고추장순두부찌개 소보로덮밥 만드는법 추천
저당고추장 레시피
재료 : 고운 고춧가루, 볶은 콩가루, 어간장, 국간장, 청주, 알룰로스
<저당고추장 만드는법>
1. 볼에 고운 고춧가루 10잔, 볶은 콩가루 1잔, 어간장 2잔, 국간장 3잔, 청주 3잔, 알룰로스 가득 2잔 넣고 섞는다.(* 소주잔 기준입니다.)
2. 마른 팬에 1을 붓고 되직해질 때까지 타지 않게 저어가며 볶는다.
저당고추장 순두부찌개 레시피
재료 : 해물 다시 팩, 두부(찌개용), 물, 식용유, 참기름, 바지락, 새우, 전복, 오징어, 대파, 양파, 저당고추장, 어간장, 다진 마늘, 후추, 달걀
<저당고추장 순두부찌개 만드는법>
1. 재료손질하기 : 물 600ml에 다시 팩 1팩을 넣고 육수를 우리고, 양파 1/4개를 잘게 다지고, 대파 1대를 송송 썰고. 두부 1모의 물기를 제거한 뒤 잘게 으깨고, 오징어 반 마리를 잘게 썬다.
2. 바지락은 바락바락 씻어주고, 전복은 칫솔로 깨끗하게 씻는다.
3. 뚝배기에 참기름 1T, 식용유 1T를 넣고 썰어둔 대파의 흰 부분과 양파, 어간장 3T를 넣고 볶는다.
4. 저당고추장 가득 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 타지 않게 볶는다.
5. 바지락, 새우, 전복을 넣고 후추 톡톡 5번을 넣은 후 마저 볶는다.
6. 해산물이 어느 정도 익으면 육수 350ml를 넣고 끓인다.
7. 바글바글 끓으면 으깬 두부와 손질한 오징어를 넣고 팔팔 끓인다.
8. 파 초록색 부분과 날달걀 1개를 넣고 한소끔 끓이면 완성.
저당고추장 소보로덮밥 레시피
재료 : 두부, 저당고추장, 들기름, 물, 칵테일 새우, 무염 버터, 밥, 쪽파, 통깨
<저당고추장 소보로덮밥 만들기>
1. 두부 1모를 잘게 으깬다.
2. 팬에 무염 버터 약간과 칵테일 새우 10마리를 넣고 센 불에 노릇해질 때까지 볶는다.
3. 쪽파를 잘게 송송 썬다.
4. 마른 팬에 으깬 두부를 올리고 노릇해질 때까지 볶는다.
5. 두부가 노르스름해지면 들기름 1T를 넣고 마저 볶는다.
6. 볼에 물 1컵(소주잔)을 붓고 저당고추장 듬뿍 1T를 넣고 풀어준다.
7. 두부가 담긴 팬에 3을 넣고 마저 볶는다.
8. 그릇에 밥을 담고, 한쪽에 소보로를 올린 뒤 구운 새우, 쪽파, 통깨 순으로 올리면 완성.
