들깻껍질가루효능 리놀렌산 풍부한 들기름들깨가루 효과 부작용 보관법 들깨굴탕 레시피 섭취방법 만드는법
들깨는 동부 아시아 지역이 원산지로 오메가-6계열의 리놀레산, 불포화지방산인 α-리놀렌산(알파 리놀렌산)을 함유하고 있습니다.
한방에서는 들깨의 효능으로 만성위염, 기침, 위산과다 등에 처방됩니다. 민간에서는 감기, 피부병, 버짐, 화상 등의 치료제로 사용되고 있습니다.
들깨는 강정, 차, 건강식, 제과용,조리 등으로 기름은 조미유로 주로 많이 이용됩니다.
들깻가루 효능
1. 들깨가루는 오메가-3가 풍부합니다.
들깻가루에는 오메가 3 지방산이 풍부하여 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 조절해주는 식재료입니다. 고혈압, 동맥경화, 고지혈증을 예방하기에 좋은 음식입니다.
2. 들깨가루는 심혈관 질환을 예방합니다.
들깻가루에는 알파리놀레산이 함유되어 있어서 알레르기 질환을 잡아주고 심혈관 질환을 예방합니다. 알레르기 질환을 일으키는 원인이 면역력이 떨어졌기 때문입니다. 면역력 증강에 효과적입니다. 알파리놀렌산은 체내에서 생성되지 않기 때문에 반드시 식품으로 섭취해야 합니다. 아마씨 ,호두에도 풍부합니다.
3.들깨가루는 성인병 예방에 효과적입니다.
들깻가루는 불포화지방산을 함유하고 있어서 혈압을 낮추고 혈관에 도움이 되고 고혈압 등 성인병 예방에 효과적입니다.
4. 들깨는 두뇌발달, 치매예방에 효과적입니다.
뇌에 좋은 영양성분이 풍부하여 성장기 어린이 두뇌발달에도 좋으며 치매 예방에도 좋습니다.
5. 들기름은 유방암을 예방합니다.
들깨는 리놀렌산이 풍부하여 암세포가 자라는 것을 막고 이미 생긴 암세포의 증싱을 억제하는 항암효과가 뛰어납니다. 들기름은 유방암을 예방합니다.
6. 들깨에는 칼슘이 풍부합니다.
들깨에는 칼슘과 철분이 풍부하여 꾸준히 섭취할 경우 빈혈을 예방하고 골다공증에 도움이 됩니다. 들깨에 함유되어 있는 칼슘은 100g당 390mg 입니다.
하루 섭취 권장량은 200g 이하입니다.
7. 들깨는 신진대사 촉진하여 피부미용에 좋습니다.
들깨에는 아연, 비타민 E, F도 함유하고 있어서 신진대사 촉진에 효과적이며 피부보습, 피부미용, 머리카락 윤기에 좋고 탈모 예방에도 좋습니다.
8. 들깨는 변비를 예방합니다.
들깨에는 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방, 개선해줍니다. 항산화 작용하는 로즈마린산도 함유하고 있습니다.
들깨를 생으로 씹어먹으면 오랫동안 해결하지 못한 변비를 해결할 수 있습니다.
9. 들깨는 감기 개선에 효과적입니다.
들깨는 기침, 가래를 멎게 합니다.
들깨 섭취방법
- 매일 아침 공복에 들기름 한 스푼을 먹으면 변비 예방,개선에 좋습니다.
- 국,찌개, 수제비,칼국수 등 국물요리에 들깻가루를 넣어 섭취하면 좋습니다. 들깨 미역국, 들깨 수제비, 들깨 칼국수, 감자탕 어디에든 고소하게 잘 어울립니다. 단 들깨, 들깻가루는 고온에 장시간 노출시 영양 성분이 파괴될 수 있기 때문에 먹기 직전에 넣는 것이 좋습니다.
- 밑반찬 등에 뿌려서 섭취하면 좋습니다.
- 다시마 부각에 뿌려 만들면 좋습니다.
- 들깨가루와 꿀을 넣어 들깨차로 이용합니다. 기호에 따라 들깨가루에 우유를 넣어서 만들어도 고소해서 식사대용으로도 좋아서 다이어트 식품으로 강추!
단 칼로리가 높기 때문에 과다섭취는 금합니다. 밥도먹고 들깨우유도 마시면 살이 찔 수 있습니다.
들깻가루 만드는 법
1. 들깨는 물에 담가 흔들어 씻은 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2. 달군 팬에 들깨를 넣어 약한불에서 볶는다.
3. 푸드 프로세서에 들깨를 넣어 곱게 간다.
들깨가루 보관법 [들깻가루 보관법]
들깨가루, 들기름은 쉽게 산화될 수 있기 때문에 공기에 노출되지 않도록 밀폐용기에 넣어서 냉장보관해야 합니다.
체온 유지에 도움되는 들깨굴탕 레시피를 소개합니다.
들깨굴탕 레시피
재료 : 들깨, 굴, 무, 파, 간마늘, 새우젓, 국간장, 청양고추
굴 씻는 방법 : 소금물에 살살 헹궈내듯이 씻어낸다. 식감을 살리고 비린내, 불순물을 제거한다.
<들깨굴탕 만드는법>
1. 깍뚝썰기한 무와 대파를 냄비에 넣고 끓인다.
2. 육수가 끓기 시작하면 굴을 넣는다.
3. 간 마늘 반스푼, 새우젓 반스푼, 국간장 1스푼을 넣는다.
4. 기호에 따라 청양고추를 넣는다.
5. 마지막으로 한소끔 끓이고 먹기 전에 들깻가루를 넣는다.
들깨 부작용 및 섭취시 주의사항
들깨, 들깻가루, 들기름 등 다양한 효능이 있지만 부작용으로는 과다섭취 시 속이 심하게 쓰리고 설사 증상, 소화장애가 나타날 수 있습니다. 들깻가루는 불포화지방산이므로 고온에서 오래 조리할 경우 영양소가 파괴된다. 먹기 직전에 넣어주는 것이 좋다.
하루 권장 섭취량을 준수하세요.
들깨가루는 상온에서 산패될 수 있으므로 밀폐용기에 담아 냉장보관한다.
