새송이파김치 남보라 편스토랑 레시피 김수미대파김치 만드는법
새송이 파김치 레시피
재료 : 쪽파 1kg, 새송이버섯 500g, 배 1/2개, 양파 1.5개, 찬밥 2T, 까나리액젓 1종이컵 & 7T, 고춧가루 1종이컵, 새우젓 4T, 다진 마늘 6T, 통깨 2T, 설탕 3T, 물엿 5T, 사이다 3T
<새송이 파김치 만드는법>
1.쪽파는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 10cm 정도 크기로 자른다.
쪽파가 상할 수 있으니 살살 흔들어서 씻어주세요.
2.씻은 쪽파의 머리 부분에 까나리액젓 1컵을 붓고 15분 동안 절여준다.
3. 15분이 지나면 쪽파 줄기 부분을 머리 부분과 섞어 다시 15분 동안 절여준다.
4. 새송이버섯은 갓을 떼고 1cm 두께로 잘라 채 썰고, 뜨거운 물을 채 썬 새송이버섯에 부어 30초 정도 데쳐준 뒤 찬물에 씻는다.
5. 데친 새송이버섯에 까나리액젓 7T를 넣고 15분 동안 절인 뒤 물기를 꽉 짜준다.
6.배 2/3개, 양파 1.5개, 찬밥 2T를 믹서기에 넣고 갈아준다.
7. 갈은 양념에 고춧가루 1컵, 새우젓 4T, 다진 마늘 6T, 통깨 2T, 설탕 3T, 물엿 5T, 사이다 3T를 넣어 섞어준다.
사이다를 넣으면 김치 숙성이 빨리 된다.
8. 절인 쪽파와 새송이버섯, 김치 양념을 골고루 섞은 후 통에 담아 통깨를 뿌려주면 새송이파김치 완성.
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매운한우사태찜 남보라 편스토랑 레시피 한우사태떡갈비 사태찜양념장 만드는법 매운 한우사태찜 레시피 재료 2~3인분 기준 : 소고기 사태 500g, 당근 1개, 양파 1개, 감자 2개, 표고버섯 2개, 대파 1대, 통마늘 5개, 고추장 1T, 청양고춧가루 4T, 진간장 4T, 굴소스 1T, 다진 마늘 3T, 설탕 2T, 후추 0.5t, 미원 1t, 들기름 2T 1. 소고기 사태 500g은 깍둑썰기한다. 2. 끓는 물에 소고기를 넣어 겉이 익을 정도로만 잠깐 데친다. 3. 당근, 감자는 큼직하게 썰어 모서리를 돌려 깎고, 양파, 표고버섯…
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