꽃게라면 만드는법 류수영 레시피 꽃게손질법 편스토랑 레시피
꽃게로 꽃게탕, 꽃게찜이 아닌 쉽고 간단하지만 호사스러운 럭셔리 비주얼의 꽃게라면 레시피를 소개합니다.
꽃게는 9월,10월,11월에 저렴하게 구입할 수 있는 살이 꽉 찬 수꽃게를 사용합니다.
꽃게라면 레시피
재료 : 물 1.1L, 꽃게 2마리, 대파 1대, 소주 1잔(50ml), 고춧가루 1T, 라면 2봉지
<꽃게라면 만드는법>
1.꽃게 손질법 : 꽃게는 브러쉬나 칫솔을 이용해 껍질에 남아있는 불순물을 세척합니다.
살아있는 게는 냉동하거나 수돗물에 담가 기절시킨 후 사용합니다.
2.배에 있는 딱지는 떼어내고, 껍데기와 뒷다리를 잡고 과감하게 뜯어줍니다.
3. 아가미를 떼어낸 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.
4. 대파 1대는 송송 썰고, 손질한 꽃게는 먼저 세로 방향으로 반 자른 뒤, 다시 세워서 반 자릅니다.
꽃게를 세워서 자르면 게살이 밀려 나오지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
5. 냄비에 물 1.1L를 넣고 끓입니다.
라면 2봉을 끓이는 경우 봉지에 적힌 물양의 2배 분량 물을 넣으면 됩니다.
6. 물이 끓으면 손질한 냉동 꽃게 2마리, 소주 1잔을 넣어 5분 정도 끓입니다.
7. 라면 2봉, 라면 수프 2개, 송송 썬 대파 1대, 고춧가루 1T를 넣고 3분 정도 끓여주면 꽃게라면 완성.
tips : 포장지 뒷면에 표기된 라면 조리 시간보다 1분 덜 삶아야 퍼지지 않습니다.
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