한지원쌍화제육 알토란반찬레시피 산더미오징어실채 3초김장조림 만드는법 대박집일주일반찬가게레시피 482회 0324방송
혼자서도 잘 먹고 잘 사는 일주일 반찬 레시피를 소개합니다.
독거남의 일주일을 풍요롭게 만들어 주기 위해 재래시장 대박 반찬집 대표와 영양사출신 대박 반찬집 대표의 레시피를 알려드립니다.
월급 탄 기분으로 먹는 한지원 대표의 쌍화제육!! 대추쌍화탕을 사용해 은은한 단맛과 깊은 맛을 낸 쌍화제육 레시피
쌍화제육 레시피
재료 4인분 기준 : 돼지고기(뒷다리살) 500g, 대파 반 대, 참기름 1큰술 반, 통깨 약간
양념 재료 : 고추장 1큰술 반, 간장 한 큰술 반, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 대추 쌍화탕 반 병(80mL)
<쌍화제육 만드는법>
1.양념장 만들기 : 고추장 1큰술 반, 간장 한 큰술 반, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 대추 쌍화탕 반 병(80mL)를 넣고 양념장을 준비한다.
2.고기에 준비한 양념장을 넣고 양념한 뒤, 약불로 달군 팬에 넣고 수분이 적당히 날아갈 때까지 볶다가 센불로 높여 불맛을 낸다.
3. 고기가 익으면 송송 썬 대파를 넣은 뒤 참기름을 넣어 빠르게 볶아준 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
만들어두면 오래 먹는 가성비 반찬!! 촉촉한 산더미오징어실채 레시피를 소개합니다.
산더미오징어실채 레시피
재료 4인분 기준 : 오징어실채 150g, 올리브유
양념 재료 : 진간장 2큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
<산더미오징어실채 만들기>
1.뭉쳐있는 오징어실채를 뜯어 중약불로 달군 프라이팬에 올리브유를 뿌린 뒤 실채를 넣고 살살 굽듯이 볶아준 다음 꼬들꼬들해지면 다른 접시에 빼둔다.
2. 프라이팬에 준비한 진간장, 마요네즈, 맛술, 올리고당을 넣고 끓으면 볶아둔 실채를 넣고 불을 끈 뒤 빠르게 무쳐 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
금방 만들어 3초만에 먹는 3초 김장조림!! 묵은 김 한방에 처리할 수 있는 숙성 없이 만들어 먹는 3초 김장조림 레시피를 소개합니다.
3초 김장조림 레시피
재료 4인분 기준 : 마른김 20장(조미X), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1큰술
양념 재료 : 물 반 컵, 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술, 올리고당 4큰술, 맛술 2큰술
<3초 김장조림 만드는법>
1.냄비에 진간장, 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 물을 넣고 끓인다.
2. 김을 큰 봉투에 넣어 찢는다.
3. 양념이 끓으면 찢어둔 김을 넣고 뒤적인다.
4.김에 양념이 섞이면 참기름, 다져 놓은 청·홍고추를 넣고 마무리한다.
