죽순먹는방법 대장재생돕는죽순효능과 고르는법 손질법 섭취방법
죽순은 노화 시계를 멈추는 식품입니다. 세포 노화는 각종 질환은 물론 암까지 불러옵니다. 몸 속 노화시계를 멈춰줄 청준의 묘약 죽순의 효능과 먹는방법, 고르는법, 손질법, 보관법 등에 대해 알아보겠습니다.
죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 싹으로 봄철이 제철인 대나무의 새순인 죽순은 영양성분이 풍부해 여러 요리에 활용 가능합니다.
죽순의 효능
1.죽순은 강력한 항산화 작용을 해서 대장 내 염증을 잡아줍니다. 아미노산의 일종인 글루탐산, 프롤린 성분이 풍부해 무너진 장의 벽을 재생시키고 상처 치유를 도와 대장 건강에 효과적입니다.
대장건강에 좋은 요리레시피
죽순을 들기름, 표고버섯을 함께 볶으면 장내 유익균이 생성되어 대장건강에 도움이 됩니다. 또는 각종 채소, 조갯살로 소를 만들어 죽순 사이에 끼워서 찌면 대장 염증 제거에 도움이 됩니다.
2.죽순은 항산화 성분인 플라보노이드, 아미노산의 일종인 티로신 성분이 풍부해 체내의 활성산소를 제거하고 산화를 방지해 노화방지에 도움이 됩니다. 혈액순환을 원활하게 해 피부 미백, 수분 부족 등 피부건강에 도움이 됩니다.
3.죽순의 펩타이더 성분이 혈압을 진정시키고 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시지고 체내의 혈류 개선을 도와 고혈압, 심근경색, 심혈관질환 등 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다. 죽순은 혈압이 높은 사람에게 좋습니다.
4.죽순은 90%가 수분으로 이루어져 칼로리가 낮고 다양한 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부해 배변활동을 돕고 다이어트에 도움이 되어 비만예방에 효과적입니다.
죽순 고르는법
죽순 껍질이 벗겨진 것은 변색되기 쉽고 오래된 것이므로 껍질이 단단히 붙어 있는 것을 고릅니다. 죽순 껍질은 처음에는 짙은 녹색이었다가 차차 갈색으로 변합니다. 죽순을 고를 때는 갈색보다는 녹색의 죽순을 고르는 것이 좋습니다.
죽순 손질법
죽순은 떫은 맛이 많이 나기 때문에 먼저 겉껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 다음 냄비에 쌀뜨물을 부어 삶아 껍질을 벗기고 용도에 맞게 썰어서 하용합니다.
죽순 아린 맛 없애는 팁
1.물 1리터에 밀가루 3큰술을 넣고 죽순을 넣어 중불에서 20분 정도 끓입니다.
죽순의 아린 맛은 옥살산이라는 성분 때문인데 밀가루와 만나게 되면 밀가루 속 전분 성분이 옥살산 성분을 낮춰줘 식감이 더 좋아지고 갈변현상을 막아주고 아린맛, 앙금을 모두제거할 수 있습니다.
생죽순은 미량의 독성이 있어 껍질을 벗기고 삶아서 섭취합니다.
죽순 보관법
죽순의 모양을 살려 썬 뒤 연한 설탕물에 담가 놓으면 변색을 막습니다.
냉장고에 보관할 때는 설탕물에 담근 채 하루에 한번씩 새 물로 갈아줍니다.
죽순 섭취방법
죽순은 육류와 함께 먹으면 혈중 콜레스테롤 농도를 감소시켜 줍니다. 죽순밥, 죽순채, 죽순탕, 죽순정 등에 활용해서 요리할 수 있습니다.
죽순 섭취 시 주의사항
죽순의 껍질에는 독성물질이 소량있어 반드시 껍질을 벗겨 물에 삶아 섭취해야 합니다. 죽순은 찬 성질이기 대문에 열이 많거나 설사를 자주하는 경우에는 하루권장 섭취량을 준수해야 합니다.
