수미네반찬66회 김수미 통오징어전(추석음식) 레시피 만들기-전라도 통오징어전 9월 11일 방송
수미네반찬 66회 김수미 통오징어전(추석음식) 레시피 만들기-전라도 통오징어전 9월 11일 방송 동그랑땡, 동태전이 아닌 전라도의 특별한 차례음식 두번째!!그냥 먹어도 맛있는 조미오징어로 만든 쫄깃한 전라도 김수미표 통오징어전!!정성 가득 담긴 추석 차례상 차려보세요. 통오징어전 레시피재료 : 반건조 오징어, 우유, 계란, 밀가루 1. 반건조오징어는 껍질을 벗기고 우유에 30분 정도 담근다. 수미쌤팁 : 우유의 단백질이 오징어에 피막을 형성해서 기름이 튀는 것을 막고 1시간 담가두면 단백하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 2. 우유에 담가둔 통오징어를 빼서 앞뒤에 밀가루를 묻힌다. 3. 달걀물을 충분히 입혀 올리브유를 두른 팬에 올려 약불에서 지져낸다. 압착 조미된 오징어라 오래 익힐 필요 없다. 4...
수미네반찬(추석차례음식)가오리찜 레시피 만드는법 - 김수미 전라도 가오리찜 만들기 67회 9월 11일 방송
수미네반찬(추석특집) 가오리찜 레시피 만드는법 - 김수미 전라도 가오리찜 만들기 67회 9월 11일 방송 추석특집! 지역별 차례음식 대잔치~보름달처럼 행복이 가득한 추석!추석을 맞아 지역별 요리 명인들과 팔도 음식이 만나 정성 가득한 추석 차례상 차리기!! 맛과 멋의 고장 전라도전라도에서 만나는 특별한 차례음식 가오리전라도 손맛이 물씬 느껴지는 꾸덕꾸덕 반건조 가오리로 만든 수미쌤표 가오리찜 홍어와 가오리 구별법홍어는 마름모꼴 모양으로 주둥이가 길로 뽀족하고 배와 등이 암적색을 띈다. 반면 가오리의 입은 원형 또는 오각형으로 전체적인 몸이 둥그스름하며 배와 등이 흰색을 띈다.홍어와 달리 가오리는 삭히면 썩어서 먹지 못한다. 전라도 추석반찬 가오리찜 레시피 재료 : 반건조 가오리, 쪽파, 홍고추, 청고추,..
알토란 임성근의 LA갈비찜(추석음식) & LA갈비구이 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송
알토란 임성근의 LA갈비찜(추석음식) & LA갈비구이 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송 남은 양념장으로 뚝딱! 임성근 조리기능장의 LA갈비구이와 LA갈비찜!! 야들야들 부드러운 맛~ 구이와 찜을 동시에 만들 양념장의 특급 비법!! LA갈비찜 레시피재료 : 찜용 LA갈비 2kg, 물 5컵, 대파 2대, 통마늘 10알, 양파 반 개, 구이용 남은 양념장 3컵, 불린 건 표고버섯 3개, 무 50그램, 당근 50그램, 건고추 2개, 꽈리고추 5개비법 양념장 만들기 : 진간장 1.5컵, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후춧가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개로 양념..
알토란 (추석음식완전정복)임성근의 LA갈비구이 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송
알토란 (추석음식완전정복)임성근의 LA갈비구이&LA갈비찜 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송 따라하고 싶은 한끼! 알토란 추석 음식을 쉽고 빠르고 맛있게~알토란 추석 음식 완전정복!! 고기 요리 중에서도 단연 으뜸 임성근 조리기능장의 LA갈비구이와 LA갈비찜!! 야들야들 부드러운 맛~ 구이와 찜을 동시에 만들 양념장의 특급 비법을 소개합니다. 특급 비법 양념장 공개!LA갈비구이 레시피 재료 : LA갈비 2kg, 진간장 1.5컵, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후춧가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개 1. 1.2cm 두께로 자른 LA갈비 2kg을 찬 물에 헹..