비린내 제로! 부서지지 않고 육즙 가득한 이성미 표 매콤 고등어구이 [살림9단의 만물상 집밥 레시피]
비린내 제로! 부서지지 않고 육즙 가득한 이성미 표 매콤 고등어구이 [살림9단의 만물상 집밥 레시피] ▶ 매콤 고등어구이 만드는 법 재료 : 고등어, 밀가루, 청양고추, 홍고추, 식용유, 쪽파, 양파, 후추, 소금, 고춧가루, 간장, 꿀, 참기름, 소주 1. 고등어 2마리 껍질에 사선으로 칼집을 내로 소금, 후추를 약간 뿌려 준비합니다. 2. 다진 청양고추를 고등어 살에 바르고 밀가루를 묻혀줍니다. (고등어 등에는 바르지 않습니다.) 3. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 등 쪽부터 굽습니다. 4. 고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 꿀 2스푼, 참기름 1스푼 반, 소주 2스푼을 넣고 양념장을 만듭니다. 5. 고등어의 배 쪽까지 노릇하게 구워준 후 양념장을 발라 구워줍니다. 6. 남은 양념장에 다진 쪽파 약간, ..
만원의 행복! 국민 밑반찬 진미채볶음과 다시마튀각, 고갈비 레시피 [수미네 반찬 26회 김수미 쌤표 집밥 레시피]
[수미네 반찬 26회 김수미 쌤표 집밥 레시피] 두번째 반찬! 만원의 행복~! 집에서도 자주 먹는 국민 밑반찬 '진미채볶음'과 '다시마튀각', '고갈비' 진미채볶음 레시피재료 : 진미채, 꿀, 고운 고춧가루, 고추장, 참기름, 통깨, 생강즙 [이미지 출처 : tvN 수미네반찬 26회 캡쳐] 1) 진미채는 손으로 대충 뜯어주고 뭉친 부분 먹기 좋게 잘라주세요. 아주 약한 불에서 마른팬에 한번 덖어줍니다. (비린내 제거를 위해 기름 없이 팬에서 덖어줍니다.) 수미쌤 팁 : 분무기를 이용해 물을 뿌리면 진미채에 골고루 수분이 스며들어 더욱 촉촉해집니다. 골고루 스며들게 하기 위한 분무리 사용! 2) 어느 정도 볶았으면 불을 꺼주세요. [이미지 출처 : tvN 수미네반찬 26회 캡쳐] 3) 양념장 만들기 - 진..
쌀쌀한 날씨에 추위까지 녹여줄 "초간단 알탕 레시피" [수미네 반찬 26회 김수미 쌤표 집밥 레시피]
[수미네 반찬 26회 김수미 쌤표 집밥 레시피] 식탁에서 사라지고 있는 대표적인 음식 알탕!알탕을 밥 반찬 보다는 술안주로 더 많이 찾는 요즘. 점차 사라져가는 우리 고유의 전통 반찬들 아쉽습니다. 쌀쌀한 날씨에 추위까지 녹여줄 "초간단 알탕 레시피" 알탕 레시피 [3인 기준] 재료 : 명태알, 대구알, 곤이, 이리, 무, 콩나물, 대파, 청고추, 홍고추, 다진생강, 다진마늘, 매실액, 고춧가루, 새우젓 [이미지 출처 ㅣ tvN 수미네반찬 26회 캡쳐] 곤이 : 암컷 생선의 알주머니이리 : 수컷 생선의 정소 1) 뚝배기에 물 800ml 를 넣어주세요. [이미지 출처 ㅣ tvN 수미네반찬 26회 캡쳐] 2) 1cm 두께로 나박썰기해서 넣어주세요. (시원한 맛을 위해 무는 조금만 넣고 알탕이 금방 익기 때문..