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김수미 표 어묵요리~ 어묵탕. 어묵볶음 레시피 [tvN 24회 수미네반찬] 밑반찬 넘버 원~ 어묵볶음(오뎅볶음) 고소한 맛이 더해진 단짠의 황금비율! 어묵볶음 만드는 법 재료 : 어묵, 간장, 설탕, 청양고추, 참기름, 통깨, 꿀 1) 팬에 간장 2스푼, 물 3스푼, 설탕 2스푼을 넣어 약불에서 끓여줍니다. 2) 썬 어묵을 넣어 볶고 어슷 썬 청양고추를 넣고 볶습니다. 3) 참기름, 통깨, 꿀을 넣어 볶으면 됩니다. 쌀쌀한 겨울철~ 뜨끈한 국물요리가 생각날 때는 역시 어묵탕! 어묵탕 레시피 재료 : 어묵, 디포리, 멸치, 다시마, 새우, 무, 양조간장, 설탕, 대파, 양파, 홍고추, 달걀, 가래떡, 겨자, 식초 1) 마른 팬에 디포리와 멸치를 살짝 볶습니다. 2) 물을 붓고 끓입니다. 3) 육수에 다시마..

김수미 표 반건조 대구뽈찜과 해물파전 레시피 [tvN 22회 수미네 반찬 ㅣ 대구뽈찜 우동볶음 레시피] 반건조 대구뽈찜 만드는 법재료 : 반건조 대구, 생강즙, 다진마늘, 양조간장, 국간장, 고춧가루, 양파, 청양고추, 홍고추, 콩나물, 대파, 쪽파, 멸치액젓, 매실액, 전분물, 미나리, 쑥갓 1) 반건조 대구는 지느러미를 제거하고 반으로 찢어 다듬어 준 다음 먹기 좋게 썰어줍니다. 2) 양념장 만드는 법 : 생강즙에 다진마늘 한 국자를 듬뿍 넣고 양조간장 3스푼, 국간장 1스푼, 고춧가루 듬뿍 넣고 굵게 채 썬 양파를 넣고 섞어준 후 어슷 썬 청양고추, 홍고추, 물 1컵을 양념장에 넣어 섞어줍니다. 3) 팬에 물 약간을 넣어 끓이다 손질한 콩나물을 듬뿍 넣고 썰어둔 대구와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮고 1..

고기의 신 조영신의 초간단~ 매콤 칼칼한 오삼불고기 황금레시피! 누린내 비린내 완벽제거! 오삼불고기의 비린내와 누린내를 완벽제거하는 특급 비법~ 귤소주 오삼불고기 만드는 법 재료 : 오징어, 돼지 앞다릿살, 귤, 소주, 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 매실청, 다진생강, 설탕, 후춧가루, 참기름, 다진마늘, 양파, 콩나물, 대파, 청고추, 홍고추 1) 오징어는 양파망을 이용해 껍질을 제거하고 사선으로 칼집을 낸 후 비스듬하게 썰어줍니다. 2) 귤 소주 만드는 법 : 귤 3개를 잘라넣고 소주를 부어 10분간 재어줍니다. 꿀팁 : 오삼불고기의 비린내와 누린내 완벽 제거 특급 비법은 귤 + 소주 3) 돼지 앞다릿살 500g에 귤 소주 1/3컵을 넣어 버부리고 썬 오징어에 귤소주 1/3컵을 넣어 똑같이 버무..

꼬막을 활용한 꼬막무침과 꼬막 비빔밥 황금 레시피 꼬막 효능아미노산이 풍부한 꼬막은 입맛을 회복하는데 제격인 별미 식품입니다. 꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형있게 함유되어 있기 때문에 어린이 성장 발육에 좋습니다. 철분과 각종 무기질을 다량 함유하고 있어서 빈혈 예방에도 효과적입니다.꼬마의 섭취방법으로는 살짝 익혀 초고추장에 찍어 먹거나 삶아서 꼬막무침 또는 양념장을 얹어서 밑반찬으로 먹어도 밥도둑입니다. 꼬막무침 레시피 재료 : 꼬막, 진간장, 고운고춧가루, 초고추장, 다진마늘, 설탕, 대파, 홍고추, 깨소금, 쪽파, 들기름. 풋고추 1) 꼬막을 삶습니다. (기포가 올라오는 물에 해감한 꼬막 2kg을 넣고 3분간 삶습니다.) 2) 삶은 꼬막을 건져내어 쇠숟가락을 홈에 넣고 비틀어 ..

치킨 데리야끼 덮밥 '방영아 집밥 레시피' [요리레시피] 치킨 데리야끼 덮밥 만드는 법 재료 : 닭다리살 350g, 밥 250g, 양파 50g, 당근 60g, 주키니 호박 60g, 어린잎채소 약간, 물1컵, 녹말물 2티스푼 밑간재료 : 청주 2스푼, 올리브오일 1스푼, 후춧가루 약간, 다진 양파 1스푼 소스재료 : 물 1/2컵, 다시마 3g, 간장 5스푼, 맛술 5스푼, 청주 5스푼, 설탕1스푼, 올리고당 2스푼, 후춧가루 약간, 다진마늘 1티스푼, 베트남고추 3g 1) 닭다리살을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 닭다리살 350g, 청주 2스푼, 다진양파 1스푼, 올리브오일 1스푼, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 버무려 밑간한 뒤 15분 정도 재워주세요. 꿀팁 : 닭다리살에 밑간을 해주면 누린내가 제거되고 육..

집밥의 여왕 김청의 얼큰 칼칼한 묵은지 김치찌개와 차돌박이 숙주볶음 황금 레시피 감칠맛이 폭발하는 묵은지 김치찌개 레시피 묵은지 김치찌개 만드는 법 재료 : 묵은지, 양파, 오겹살, 후추, 소금, 까나리 액젓, 대파, 홍고추, 청고추 1) 묵은지는 먹기 좋게 설어 준비하고 김치 꽁다리도 잘게 썰어줍니다. 2) 양파는 큼찍하게 채썰어 준비합니다. 3) 돼지고기 오겹살은 끓는 물에 5분간 데쳐 기름과 핏물을 제거합니다. 4) 5분간 데친 오겹살은 먹기 좋게 썰어준 다음 5) 김치, 양파, 오겹살을 볼에 담고 후추, 소금, 깃칫국물을 넣어 밑간을 합니다. 6) 달군 냄비에 재료를 넣고 양파에서 수분이 나올 때 까지 살짝 덖어줍니다. 7) 재료가 어느정도 익으면 식성껏 물을 넣어 끓입니다. 8) 끓기 시작하면 ..

김선영 조리기능장 비린내 제로! 양념이 쏙 밴 고등어 무조림과 겉은 바삭 속은 촉촉 육즙 가득한 고등어구이~! 무르지않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있는 오이깍두기 집밥 비법 레시피 [살림9단의 만물상 요리레시피 요리꿀팁] 비린내 제로! 양념이 쏙 밴 고등어 무조림 레시피 고등어 무조림 만드는 법재료 : 고등어, 굵은소금, 무, 다시마, 멸치, 물, 맛술, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 매실청, 고추장, 청고추, 홍고추, 양파, 대파 1) 손질된 고등어는 굵은 소금을 이용해서 고등어 껍질 막을 제거합니다. 꿀팁 : 고등어 무조림 비린내 없애는 비법입니다. 2) 막을 벗긴 고등어는 3cm 크기로 토막낸 다음 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 3) 육수 만드는 법 : 무 400g은 1cm 두께로 나박 썰고..

겨울철 별미! 바다의 우유 굴을 이용한 무굴탕과 굴무침 황금 레시피 방영아의 요리비법 요리레시피 집밥레시피 요리꿀팁 굴 고르는 법 : 싱싱한 굴은 속살이 우윳빛을 띄며 검은 테두리가 선명합니다. 굴무침 레시피 재료 : 손질한 굴 250g, 부추 50g, 양파 40g, 당근 50g, 소금 약간양념장 재료 : 연시 1개, 물 1스푼, 설탕 1티스푼, 고춧가루 1/3컵, 참기름 1스푼, 생강즙 1티스푼, 다진마늘 1/2스푼, 통깨 1/2티스푼 1) 양파, 당근은 얇게 채 썰어 물에 담급니다. 꿀팁 : 채 썬 양파는 물에 담가 매운맛을 빼주기 때문에 무쳤을 때 더욱 맛있고 채 썬 당근은 물에 담글 경우 아삭한 식감이 더욱 살아납니다. 2) 부추는 한 입 크기로 썹니다. 3) 연시는 꼭지를 제거한 뒤 큼직하게 썰..