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김선영 요리연구가의 들깨미역국과 곤드레밥 레시피 만들기 - 최고의 요리비결 레시피 9월 19일 방송 들깨미역국 레시피재료 : 불린 미역 500그램, 통들깨 1컵, 다시마물 8컵, 들기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 반 티스푼, 조롱이떡 300그램 1. 불린 미역 500g은 먹기 좋은 길이로 썬다.2. 믹서기에 통들깨 1컵, 다시마물 8컵을 조금씩 넣어가며 갈아 체에 거른다.3. 냄비에 불린 미역, 들기름 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 충분히 볶는다.들깨미역국 끓이기 팁 : 비타민 E가 풍부한 통들깨는 열에 약해 불린 미역 먼저 충분히 볶아주세요.4. 들깨국물, 국간장 2큰술, 소금 반 티스푼을 넣고 팔팔 끓인다.들깨국물은 믹서기에 갈고 체에 내리기를 2~3번 반복해서 만든다.5. 조..

최고의 요리비결 김선영 요리연구가의 간장게장 & 양념게장 & 게장비빔밥 레시피 만드는 법 9월 17일 방송 김선영의 간장게장 레시피재료 : 냉동 꽃게 4마리, 소주 반 컵, 양조간장 1컵, 유자창 반 컵, 보리새우 1컵, 청양고추 50그램, 물 2.5컵, 다진양파 4큰술, 다진홍고추 2큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 쪽파 4큰술, 통깨 1티스푼 1. 냉동 꽃게 4마리는 솔로 문질러 닦고 등껍질을 분리해 아가미, 모래주머니를 제거한다.2. 집게다리에 금이 가게 칼등으로 살살 친다.3. 냉동 꽃게에 소주 반컵을 부어 10분 정도 살균한 뒤 체에 밭친다.4. 냄비에 양조간장 1컵, 유자청 반 컵, 보리새우 1컵, 청양고추 50그램, 물 2.5컵을 넣고 끓인다.5. 끓어오르면 뚜껑을 열고 ..

알토란(추석특집 해독밥상)임성근의 무말랭이장아찌와 무말랭이장아찌무침 레시피 만드는 법 248회 9월 15일 방송 따라하고 싶은 한끼, 알토란 추석에 쌓인 독소를 싹!알토란 추석특집 해독 밥상! 해독에 대한 모든 것을 소개합니다. 임성근 조리기능장의 오독오독한 식감의 무말랭이장아찌 가을필수 밥반찬!무말랭이장아찌 레시피재료 : 무말랭이 300그램, 황태포 1마리, 소주 4컵, 액젓 반 컵, 진간장 4컵, 물 4컵, 사과식초 4컵, 설탕 4컵, 청양고추 6개, 홍고추 6개 1. 무말랭이 300g을 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 식혀 물기를 짠다.2. 황태포 1마리는 물에 헹군 후 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하고 마른 팬에 살쪽 3분, 껍질 쪽 1분을 구운 후 한입크기로 썬다.3. 손질한 무말랭이, 황태..

백종원 베스트 레시피 모음 (백주부 요리레시피 23가지) 집밥 백선생! 마이리틀텔레비전! 내 너희의 손맛을 구원하노라!!백종원 BEST 메뉴 비법전수~ - 닭볶음탕(닭도리탕) 레시피재료 : 닭, 설탕, 마늘, 생강, 감자, 당근, 간장, 고춧가루, 대파, 고추1. 닭을 깨끗하게 씻는다.2. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 넣는다.3. 설탕 3스푼을 넣고 끓인다.꿀팁 : 설탕을 먼저 넣고 끓이는 이유는 단맛이 겉돌지 않고 짠맛과 잘 어우러지기 때문이다. 설탕은 단맛이 날 정도로 넣는다.4. 물이 끓으면 다진마늘, 생강 약간, 감자를 넣고 더 끓인다.5. 당근을 큼지막하게 썰어 넣는다.6. 간장을 적절히 넣어 간을 한다.7. 고춧가루 크게 한국자 넣는다.맨 마지막 최종으로 간을 한다.8. 큼지막하게..

수미네반찬 66회 김수미 통오징어전(추석음식) 레시피 만들기-전라도 통오징어전 9월 11일 방송 동그랑땡, 동태전이 아닌 전라도의 특별한 차례음식 두번째!!그냥 먹어도 맛있는 조미오징어로 만든 쫄깃한 전라도 김수미표 통오징어전!!정성 가득 담긴 추석 차례상 차려보세요. 통오징어전 레시피재료 : 반건조 오징어, 우유, 계란, 밀가루 1. 반건조오징어는 껍질을 벗기고 우유에 30분 정도 담근다. 수미쌤팁 : 우유의 단백질이 오징어에 피막을 형성해서 기름이 튀는 것을 막고 1시간 담가두면 단백하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 2. 우유에 담가둔 통오징어를 빼서 앞뒤에 밀가루를 묻힌다. 3. 달걀물을 충분히 입혀 올리브유를 두른 팬에 올려 약불에서 지져낸다. 압착 조미된 오징어라 오래 익힐 필요 없다. 4...

수미네반찬(추석특집) 가오리찜 레시피 만드는법 - 김수미 전라도 가오리찜 만들기 67회 9월 11일 방송 추석특집! 지역별 차례음식 대잔치~보름달처럼 행복이 가득한 추석!추석을 맞아 지역별 요리 명인들과 팔도 음식이 만나 정성 가득한 추석 차례상 차리기!! 맛과 멋의 고장 전라도전라도에서 만나는 특별한 차례음식 가오리전라도 손맛이 물씬 느껴지는 꾸덕꾸덕 반건조 가오리로 만든 수미쌤표 가오리찜 홍어와 가오리 구별법홍어는 마름모꼴 모양으로 주둥이가 길로 뽀족하고 배와 등이 암적색을 띈다. 반면 가오리의 입은 원형 또는 오각형으로 전체적인 몸이 둥그스름하며 배와 등이 흰색을 띈다.홍어와 달리 가오리는 삭히면 썩어서 먹지 못한다. 전라도 추석반찬 가오리찜 레시피 재료 : 반건조 가오리, 쪽파, 홍고추, 청고추,..

추석 송편 만들기, 최고의 요리비결 김남희의 송편 레시피 9월 13일 방송 송편 만들기 재료 : 멥쌀가루 300그램, 딸기가루 반 티스푼, 물 2컵, 멥쌀가루 150g, 코코아가루 반 티스푼, 뜨거운 물 약간, 찬물 약간, 대추 60그램, 유자청 1큰술, 깨소금 반 컵, 설탕 2큰술, 소금 1/4티스푼, 참기름 약간 1. 딸기가루 반 티스푼, 물 2컵을 섞어 딸기물을 만든다.2. 멥쌀가루 150g에 뜨거운 물 약간, 딸기물을 넣어 반죽한다.3. 멥쌀가루 150g에 코코아가루 반 티스푼, 뜨거운 물 약간을 넣어 반죽한다.반죽을 만들 때 tip : 녹차가루를 넣어주면 쑥색 반죽을 만들 수 있어요.4. 반죽에 찬물 약간을 넣어 수분을 맞춘다.반죽을 할 때 뜨거운 물로 익반죽을 한 뒤 반죽을 나누고 다시 합쳐서..

알토란 임성근의 LA갈비찜(추석음식) & LA갈비구이 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송 남은 양념장으로 뚝딱! 임성근 조리기능장의 LA갈비구이와 LA갈비찜!! 야들야들 부드러운 맛~ 구이와 찜을 동시에 만들 양념장의 특급 비법!! LA갈비찜 레시피재료 : 찜용 LA갈비 2kg, 물 5컵, 대파 2대, 통마늘 10알, 양파 반 개, 구이용 남은 양념장 3컵, 불린 건 표고버섯 3개, 무 50그램, 당근 50그램, 건고추 2개, 꽈리고추 5개비법 양념장 만들기 : 진간장 1.5컵, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후춧가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개로 양념..

알토란 (추석음식완전정복)임성근의 LA갈비구이&LA갈비찜 레시피 만드는 법 247회 9월 8일 방송 따라하고 싶은 한끼! 알토란 추석 음식을 쉽고 빠르고 맛있게~알토란 추석 음식 완전정복!! 고기 요리 중에서도 단연 으뜸 임성근 조리기능장의 LA갈비구이와 LA갈비찜!! 야들야들 부드러운 맛~ 구이와 찜을 동시에 만들 양념장의 특급 비법을 소개합니다. 특급 비법 양념장 공개!LA갈비구이 레시피 재료 : LA갈비 2kg, 진간장 1.5컵, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후춧가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개 1. 1.2cm 두께로 자른 LA갈비 2kg을 찬 물에 헹..

수미네반찬 66회 장칼국수 & 얼갈이감자탕 레시피 만드는 법 - 66회 9월 4일 방송 찬바람 불 때 생각나는 뜨근한 국물 한 그릇~!고추장과 된장이 만나 얼큰! 칼칼~ 시원 삼박자 다 갖춘 김수미표 장칼국수!!! 장칼국수 레시피재료 : 칼국수면, 멸치, 감자, 애호박, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파, 매실액, 다진마늘, 된장, 고추장 1. 육수팩 육수를 냄비에 붓고 끓인다. 2. 감자를 한 입 크기로 썰고(동그랗게돌려깍기), 애호박도 같은 크기로 썬다. 3. 된장 2/3큰술, 고추장 4큰술을 잘 풀고 바로 감자를 넣고 끓인다. 4. 양파 1/3개 깍뚝 썰어 넣고, 홍고추, 청양고추, 대파를 한마디 정도만(고명 정도) 송송 썰어 넣는다.5. 애호박, 다진마늘 반 큰술, 매실액 반 큰술을 넣고 끓인다.6..