톡쏘는 시원한 맛이 일품! 초간단 동치미 레시피 [살림9단의 만물상]
톡쏘는 시원한 맛이 일품! 초간단 동치미 레시피 [살림9단의 만물상] ◆ 동치미 만드는 법 재료 : 무 5kg, 소금 1컵, 다시마, 갓, 쪽파, 청양고추, 마늘, 고추씨, 파뿌리, 생강, 소금 1. 무청을 놔둬야 시원한 맛이 우러나기 때문에 억센 무청만 떼어내고 여린 무청은 남깁니다. 꿀팁 : 동치미 담글 때 무 껍질은 벗기지 않습니다. 이유는 무 껍질이 있어야 동치미가 쉽게 무르지 않고 아삭아삭합니다. 흙이 있는 일부분만 도려내 손질합니다. 2. 큰 대야에 소금 한 컵을 넣고 무를 굴려준 후 8시간 절입니다. 꿀팁 : 무를 소금에 굴린 후에 절여놓으면 염도가 높아져서 절이는 시간이 단축됩니다. 3. 물 1리터에 소금 3스푼을 넣어 소금물을 만듭니다. 소금물에 갓, 쪽파를 1시간만 절입니다. 꿀팁 : ..
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2018. 12. 4. 05:10