편스토랑 비지감자탕 추상미 레시피 불낙볶음 만드는법 102회 1022
편스토랑 비지감자탕 추상미 레시피 불낙볶음 만드는법 & 류수영 꽃게백숙 꽃게어묵탕 꽃게크림파스타 레시피 102회 1022 - 추상미 비지 감자탕 레시피 재료 : 백태 500g, 등뼈 3kg, 묵은지 반 포기, 생강가루 1/8t, 중하 새우젓 4T, 대파 2/3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 고춧가루 1T 1. 등뼈 3kg은 찬물에 2~3시간 동안 담가 핏물을 제거한다. 2. 냄비에 등뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 불순물을 건져가며 한소끔 끓여준다. 3. 초벌로 익힌 등뼈를 건져 찬물에 씻어준다. 4. 압력솥에 데친 등뼈, 묵은지 반 포기, 생강가루 1/8t, 등뼈 1/4 높이의 등뼈 삶은 물을 넣고 30분 이상 삶아준다. 5. 비지만들기 : 백태 500g을 3~4시간 물에 담갔다 불린다. 6. 불린 백..
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2021. 10. 22. 22:08