서울을 대표하는 원조요리 양대산맥! 갓귀열 초간단 마포 돼지갈비와 무교동 낙지볶음 만드는 법[살림 9단의 만물상 연말특집]
서울을 대표하는 원조요리 양대산맥! 갓귀열 초간단 마포 돼지갈비와 무교동 낙지볶음 만드는 법[살림 9단의 만물상 연말특집] 60년 전통 입에서 살살 녹는 유기열 표 초간단 마포 돼지갈비 레시피 초간단 마포 돼지갈비 만드는 법 재료 : 돼지갈비, 레몬, 물엿, 다진마늘, 간장, 흑설탕, 참깻가루, 후춧가루, 겨자, 다진대파 1. 돼지갈비 손질법 : 뼈를 다라 내려가면서 펴준 후 뒤집어서 포를 뜬다. 2. 다이아몬드 칼집을 내준다. 3.양념이 잘 배도록 뼈에도 칼집을 길게 내준다. 4. 돼지고기 비법 레몬물엿 만들기 : 씨를 뺀 레몬 1개 반, 물엿 종이컵 1/2을 믹서기에 넣고 갈아준다. 5. 돼지고기 1kg에 레몬물엿 2스푼을 넣고 버부려서 30분 숙성시킨다. 6. 비법 양념 만들기 : 간장 8스푼, 물..
요리레시피
2018. 12. 22. 05:15