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엄마 반찬 레시피 모음 [백종원 멸치복음 레시피 만들기] 볶은김치 레시피 재료 : 묵은지, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 들기름 1. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 중불에서 묵은지를 볶다가 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 볶는다.김치가 묵은지일 수록 더 깊은 맛을 낸다. 3. 김치가 시큼하면 설탕을 넣어 조절한다. 4. 센불에서 볶다가 마지막에 들기름 1~2스푼을 넣으면 완성 콩나물무침 레시피 재료 : 콩나물, 파, 양파, 소금, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨 1. 콩나물은 잘 씻어 냄비에 5분정도 삶고, 찬물로 헹군다. 2. 파, 양파를 채 썰어 한줌 준비한다. 3. 소금 1/3큰술, 고춧가루 2/3큰술, 다진마늘 약간, 참기름 반큰술을 넣고 살살 무친다. 4. 통깨 뿌려주면 완성..

수미네반찬 49회 육젓호박볶음, 고사리굴비조림, 연근전, 꽃새우마늘종볶음, 묵은지볶음, 소고기우엉조림, 대파김치, 깻잎김치, 김치 레시피 만들기 어버이날 특집! 5월 8일 방송 5월 가정의 달 특집! 어버이날 특집 서울 종로 오픈 수미네반찬 메인요리는 셰프들이, 기본반찬은 수미쌤이 담당지난 해외 특집(일본, 괌)보다 더욱 신경 쓸 서울 종로 수미네반찬수미쌤 엄마 아빠는 너무 일찍 돌아가셔서 어버이날에 밥 한 끼 해드리지 못했기 때문에 부모님께 해드리는 마음으로 준비할 이번 특집입니다. - 수미쌤이 직접할 반찬은 총 9가지고사리굴비조림, 연근전, 꽃새우마늘종볶음, 묵은지볶음, 육젓호박볶음, 소고기우엉조림, 대파김치, 깻잎김치, 김치 수미네반찬 1회 고사리굴비조림 레시피 재료 : 보리굴비, 고사리, 간장, ..

수미네반찬 49회 어버이날 특집 가정의 달 특집 ' 대구뽈찜, 갈비찜, 묵은지등갈비찜, 꽃게탕, 냉이된장국, 오삼불고기, 닭볶음탕 레시피 만드는 법 5월 8일 방송 어버이날 특집! 드디어 "서울 오픈" 일본, 괌에 이어 어버이날 특집! 서울 종로에서 수미네반찬이 열렸습니다.무려 100인분이 넘는 메뉴를 만들기 위해 최현석, 미카엘, 여경래, 오세득, 이원일 셰프와 B1A4의 산들, 공찬이 지원군으로 등장했습니다.어버이날, 맛과 감동 모두 잡은 수미네 특별한 식사대접 메뉴 레시피를 공개합니다. - 어버이날 특집 총 6개의 메인메뉴로 구성대구뽈찜, 갈비찜, 묵은지등갈비찜, 꽃게탕, 닭볶음탕, 냉이된장국, 오삼불고기 - 수미쌤이 직접할 반찬은 총 9가지육젓호박볶음, 고사리굴비조림, 연근전, 꽃새우마늘종볶음, ..

여경래 한알탕수육 & 미카엘 셰프의 크레이프 & 최현석의 피자 레시피 만드는 법 수미네반찬 48회 어린이날 특집 셰프대전 5월 1일 방송 어린이날 특집 셰프대전 여경래 셰프의 "한 알 탕수육" 여경래의 한알 탕수육 레시피 재료 : 돼지고기, 전분가루, 당근, 파인애플, 완두콩, 목이버섯, 설탕, 양조간장, 식초 1. 돼지고기 살코기 부위를 4~5cm 크기로 결 반대로 썬다. 2. 전분 가루에 물을 소량 붓고 섞은 다음 전분물을 고기 한 알 씩 묻힌다. (고기와 전분물 1 : 1 비율) 3. 당근, 파인애플, 완두콩, 목이버섯을 준비한다. 4. 고기를 바삭하게 튀긴다.여경래 TIP : 고기를 건져서 툭툭 쳐주면 서로 붙어버린 탕수육이 잘 떨어져요. 5. 고기를 건져 툭툭 쳐주고 다시 넣어 튀기기를 3번 반..

김수미 양푼 매운돼지갈비찜 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 48회 매운돼지갈비찜 만들기 5월 1일 방송 매운돼지갈비찜은 양은 냄비에 해야 제 맛!스트레스가 확 풀리는 수미표 양푼 "매운돼지갈비찜" 매운돼지갈비찜 황금레시피 재료 : 돼지갈비 2kg, 대파, 커피, 고추장, 후춧가루, 고춧가루, 생강, 다진생강, 다진마늘, 건고추, 청양고추, 당근, 양파, 양조간장, 국간장, 매실액 1. 물, 생강 1톨, 대파 2뿌리, 커피 반큰술, 돼지갈비 2kg을 넣고 40분간 푹 삶은 다음 찬물에 헹궈 준비한다. 수미쌤 팁 : 돼지갈비는 충분히 삶아서 사용하세요. (살이 거의 다 익게)미리 삶지 않으면 조리시 양념이 졸아들어 고기가 냄비에 눌어붙을 수 있어요. 2. 양은 냄비에 크게 고추장 2큰술, 후추 톡톡톡 3번,..

수미네반찬 김수미의 재첩국 &재첩전 & 재첩무침 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 48회 5월 1일 방송 우리나라의 5대 강 중 하나인 섬진강맑은 섬진강에서 얻은 제첩이 오늘의 식재료! 재첩의 효능① 타우린이 풍부해 간에 좋고 해장에 딱! ② 메싸이오닌, 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방에 효과적이다. 시장이나 마트에서도 구할 수 있는 재첩은 1kg에 약 15,000원 1타 3피! 재첩을 활용한 김수미표 재첩국, 재첩전, 재첩무침 레시피를 소개합니다. 차원이 다른 시원함 김수미표 재첩국! 재첩국 레시피 재료 : 재첩 600g, 굵은소금, 부추 1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1/3큰술을 넣는다. 2. 재첩 해감법 : 물에 소금을 극소량 넣고 5~6시간 정도 담가두면 불순물이 다 나온다.깨끗이 씻어..

김수미 방풍나물튀김 & 씀바귀튀김 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 48회 5월 1일 방송 지금 안먹으면 십리도 못가서 발병나요! 꼭 먹어야 한다는 수미쌤의 씀바귀와 방풍나물을 이용한 튀김!풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물, 옛말에 봄에 방풍나물 3번만 먹으면 풍이 안온다는 몸에 정말 좋은 약이 되는 반찬입니다. 쌉싸래한 씀바귀튀김과 바삭한 식감이 살아있는 방풍나물튀김!씀바귀와 방풍나물은 나물 반찬으로 많이 이용된다. 수미쌤은 특별하게 아이들도 잘 먹을 수 있는 튀김요리 레시피를 소개합니다. 방풍나물 효능체내에 쌓인 미세먼지를 배출하고 중금속을 해독해주며, 풍을 예방해준다 알려져 있다.4~5월에 지금 먹기 딱 좋은 방풍나물 씀바귀 잎과 뿌리를 자르면 나오는 하얀 즙이 쓴맛이 난다고 해 씀바귀라고..

표고버섯꽈리고추볶음(황지희) & 강된장곰취쌈 & 멍게비빔밥 만물상 인기 제철반찬 황금레시피 - 살림 9단의 만물상 240회 문화센터 스타강사의 특급비법 봄특강 봄학기 최고의 인기 제철반찬 TOP3!! 오랫동안 쫄깃쫄깃 아삭한 맛이 일품!TOP1 황지히의 표고버섯 꽈리고추볶음표고버섯과 꽈리고추의 환상적인 만남! 표고버섯 꽈리고추볶음 레시피 재료 : 표고버섯, 꽈리고추, 홍고추, 맛술, 진간장, 다진파, 후춧가루, 다진마늘, 소금, 식용유, 올리고당 1. 표고버섯 기둥의 아랫부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어줍니다. 2. 미지근한 물 2컵 : 맛술 1컵 비율로 잘 섞고 버섯기둥을 먼저 넣습니다.표고버섯 기둥까지 쫄깃하게 먹는 비법입니다. 3. 갓은 엎어서 수분을 듬뿍 머금도록 해줍니다. 갓은 2분 ..

가자미조림(김선영) & 가자미 매운탕(가자미쑥갓탕) 만물상 레시피 만드는 법 - 살림 9단의 만물상 240회 문화센터스타강사의 특급비법 봄특강 가자미요리 황금레시피 가자미 효능 : 가자미는 저지방 고단백 식품으로 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 피로 회복에 좋습니다. 스타강사 김선영이 추천하는 봄 제철 생선 가자미의 특급 변신!양념이 쏙 밴 쫄깃한 감칠맛 폭탄! 가자미조림 가자미조림 레시피 재료 : 가자미, 다시마, 감자, 대파, 고추, 찹쌀가루, 고춧가루 ,간장, 설탕, 다진마늘, 생강술, 된장 1. 가자미는 배와 등에 있는 비늘을 제거한 후 3등분하고 X자로 칼집을 넣어주세요.비늘 제거는 필수!양념이 쏙 배게 칼집을 넣습니다. 2. 양념장 만들기 : 물 1/3컵, 찹쌀가루 1큰술, 고춧가루 3큰술, ..

여경래 셰프의 묵은지말이튀김만두(김치만두) 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 47회 김치대전, 남은김치 활용법 4월 24일 방송 제 4회 수미네 '김치대전' 남은 김치활용법여셰프의 자투리 김치를 활용한 묵은지말이 튀김만두! 묵은지말이 튀김만두(김치만두) 레시피재료 : 묵은지, 다진돼지고기, 부추, 워터체스넛(물밤), 파, 후춧가루, 굴소스, 전분가루 1. 다진 돼지고기에 약간의 물을 넣고 치대 부드럽게 만들고 후춧가루, 굴소스로 간을 한다. 중국식 만두 속 즙의 비밀은 바로 물! 2. 파, 부추, 물밤을 넣어 소 만든다. 3. 자투리 김치를 깔아주고 만두소를 올리고 말아준다.김치 이파리만 사용하는 것이 포인트 4. 약 4분간 묵은지말이를 찜통에 찐다.중국식 군만두도 쪄서 튀긴다.찐 후 튀겨야 하기에 4분이..