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전남의 맛남을 찾아서 오리고기
오리고기는 오리고기라 불리며 즉 다섯가지 이로운 점이 있다고 한다.

오리 효능
1. 천하일미
2. 노화방지
3. 성인병 예방
4. 피부미용
5. 스태미나

오리하면!!! 백쌤 픽은 오리탕
광주에 가면 오리탕 모여있는 골목이 있다.
고소한 들깻가루와 미나리 듬뿍 넣어서 초장과의 상상 초월 조합!!
미나리에 들깨 섞은 초장 찍어 한입~~
무한먹방 유발하는 전라도식 오리탕
어느 한 쪽으로 치우지지 않은 깊은 국물의 맛!

이맘 때 생각나는 든든한 요리 오리탕
오늘 점심 식사는 백종원의 전라도식 광주 오리탕
된장 속에서 오리가 미나리와 맛났다! 상상 이상으로 간단한 오리탕 레시피를 소개합니다.
집에 있는 재료에 오리, 미나리, 들깻가루만 있으면 가능!! 

- 오리탕 레시피
재료 : 생오리, 미나리, 대파, 고추, 된장, 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 들깻가루, 물, 초고추장

<오리탕 만드는법>
1. 먼저 냄비에 물을 넣고 끓인다.
2. 오리 손질해 준비한다.
닭처럼 손질된 오리 팔아요. 오리는 통으로 or 조각으로 어떤 형태든 상관없이 취향대로 사용해요. 
3. 부추 씻어서 한입 크기로 툭툭 썰어 준비한다.
4. 끓는 물에 오리 넣고 살짝만 데친다.
너무 오래 데치면 안되요. 맛있는 성분이 다 날아가요.
5. 오리 표면이 살짝 익으면 데친 오리는 찬물에 담근 후, 깨끗한 물로 잘 헹군다. 
팁 : 뼈 사이에 고인 핏물과 이물질을 잘 헹궈내야 고기에서 잡내가 나지 않아요. 

6. 냄비는 한번 헹구고 다시 물을 넣고 준비한 데친 오리 넣고 1시간 끓인다.
물이 끓어오르고 나서 한시간 더 끓인다.

1시간 동안 끓이면 걸쭉하게 우러나는 오리 육수
tip : 오리고기는 닭고기보다 살이 질겨 조금 더 오래 끓여야 부드러워집니다. 

 

7. 된장 234g, 고추장 40g, 다진마늘, 고춧가루를 넣는다. 
고추장은 된장 양의 약 1/5 정도만 넣는다. 
8. 파, 청양고추를 넣는다.

9. 마지막으로 들깻가루 한대접 가득 넣고 섞는다.

10. 들깻가루로 맛을 더한 오리탕을 옮겨 담고 테이블에 올려 끓이면서 먹어요.
먹기 직전 미나리를 넣는다.

요리 못하는 분들도 쉽게 만들 수 있어요.
오래 끓이기만 하면 끝!!! 오리탕 강력추천

오리탕 맛있게 먹는방법 : 맛있게 먹으려면 오리 먼저 먹지말고 미나리 먼저 건져서 초장에 찍어서 먹는다. (초장은 시판 초장도 좋아요.) 

그 다음 오리 먹고 나중에 밥 비며 먹어도 맛있어요. 
오직 광주에서만 느낄 수 있던 맛을 이젠 전국의 가정에서도 맛남

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