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알토란 김하진 여름맛간장 레시피 감자조림, 불고기 여름맛간장 활용레시피, 임성근 여름매콤장,닭갈비,골뱅이무침 만드는법 최인선 백떡강정, 떡보관법,해동법,활용법292회 여름만능장 만들기 7월19일방송


요리가 쉬워진다! 여름 만능장


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더운 여름, 비법 한 방으로 해결하자!

우리 집 요리 해결사!

김하진 요리연구가의 여름 만능장




요리 시간은 Down 활용도는 업!!! 

여름 맛간장! 달큼 짭조름한 만능장의 황금 비율을 알려드립니다.


- 김하진 여름 맛간장 레시피 

재료 : 진간장 2컵, 조청 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵, 대파 50g, 통마늘 300g, 양파 300g(1개), 저민 생강 30g, 청양고추 3개, 사과 200g(1개), 오렌지 200g(1개), 통후추 2 큰술


<여름맛간장 만드는 법>
1. 냄비에 진간장·조청 각 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵, 대파 50g, 통마늘·양파 각 300g, 저민 생강 30g, 반으로 가른 청양고추 3개, 씨 제거한 사과·오렌지 각 200g, 통후추 2 큰술을 넣고 약 불에서 40분간 끓여 8컵을 만든다.
2. 체에 거른 후 차게 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.
보관 기간 - 3개월


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여름 맛간장을 활용한 초간단 요리!

양념이 쏙 밴 으깨짐 없는 감자조림과 불 향 가득한 고소한 불고기 레시피!!! 집에서 맛있게 즐기자~


- 감자조림 레시피 (여름맛간장 활용 레시피)

재료 : 식용유 1컵, 감자 600g, 당근 200g, 여름 맛간장 2컵, 꽈리고추 100g, 참기름 2 큰술, 통깨 약간, 송송 썬 실파 2 큰술


<감자조림 만드는 법>
1. 팬에 식용유 1컵을 넣고 달군 후에 깍뚝썰기한 감자 600g, 반달썰기한 당근 200g을 넣고 노릇노릇하게 익힌 후 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
2. 팬에 여름 맛간장 2컵을 넣은 후 끓어오르면 볶은 감자·당근을 넣고 약 5분간 조린다.
3. 반으로 자른 꽈리고추 100g, 참기름 2 큰술을 넣고 살짝 볶는다.

4. 접시에 담은 후 통깨 약간, 송송 썬 실파 2 큰술을 뿌려 완성한다.


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- 불고기 레시피 (여름맛간장 활용 레시피)




재료 : 소고기 목살 600g, 여름 맛간장 2컵, 참기름 3 큰술, 통깨 1 큰술, 송송 썬 실파 1 큰술 반

<불고기 만드는 법>
1. 센 불로 달군 마른 팬에 손질한 소고기 목살 600g을 넣고 핏기가 없도록 굽는다
2. 여름 맛간장 2컵을 넣고 국물이 없을 때까지 조린 후 참기름 3 큰술을 두른다
3. 접시에 담은 후 통깨 1 큰술, 송송 썬 실파 1 큰술 반을 뿌려 완성한다




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