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편스토랑 한지혜 제주통갈치조림(feat.제주고사리_)레시피 통갈치조림 전혜빈 버터샤브샤브,복숭아와인라떼 오윤아 육전 콩나물파채,매운갈비찜 청어알고추장레시피 육우활용레시피 35회 6월26일


본격적으로 시작된 지혜의 제주 요리 연구!
이번 메뉴는 제주식 통갈치조림!
제철 제주 일품 고사리를 듬~뿍! 

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팔뚝만한 특대형 갈치에 딱! 맞춘 꿀 tip 양념장까지! 



쌍버너까지 등장한 지혜표 통갈치조림 레시피의 정체는?!

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- 한지혜 제주 통갈치조림 (fest.제주고사리)레시피 


재료 : 은갈치 1마리, 무 1/2개, 당근 1개, 양파 1개, 실파 4개, 고사리 한줌 간장 10T, 고춧가루 10T, 맛술 5T, 다진 마늘 5T, 설탕 5T, 고추장 5T, 된장 2.5T, 참기름 2.5T, 피시소스 4T


<제주 통갈치조림 만드는 법>

1. 은갈치 1마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 통짜로 갈치조림 팬에 넣어준다. 

2. 무 1/2개, 당근 1개, 양파 1개, 실파 4개를 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 갈치조림 팬에 깔아준다.

3. 제주 고사리 한 줌도 갈치조림 팬에 깔아준다.

4. 양념장 만들기 : 간장 10T, 고춧가루 10T, 맛술 5T, 다진 마늘 5T, 설탕 5T, 고추장 5T, 된장 2.5T, 참기름 2.5T을 섞어 양념장을 만들어준다. 

5. 준비한 양념장을 갈치조림 팬 중간, 중간에 1T씩 넣어준다.

다 넣지 말고 양을 확인하면서 넣어주세요.

6. 갈치조림 팬에 물을 적당량 넣고, 피시소스 4T를 추가로 넣어준다. 


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7. 쌍버너에 ⑥의 완성한 갈치조림 팬을 올린 후 40분 정도 끓여주면 통갈치조림 완성. 


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