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백종원의 열정이 가득 담긴 ‘돼지고기 뒷다리살 활용 레시피’를 소개합니다.

맛과 건강 두 가지를 모두 잡은 돼지고기 모둠 찜 ‘육.채.味

새콤매콤 술안주로 제격인 ‘돼지고기 수육 무침’, 

향긋한 쑥 맛이 일품인 ‘돼지고기 쑥 된장 국밥’이다. 




이를 맛본 양세형은 “요리 세 개가 다 다른 부위를 쓴 것 같다”라며 놀라움을 감추지 못했고, 다른 멤버들 역시 극찬을 아끼지 않았다.

백종원 vs 양세형의 자존심을 건 돼지고기 요리대결


양세형은 숙제로 뒷다리살을 활용한 튀김 요리 ‘돼파볼’을 선보여 모두의 이목을 집중시켰다. 

요리를 시작하기 전, 김희철은 평소 백종원 수제자로 활약한 양세형에게 백종원과의 즉석 요리 대결을 제안했다. 

이를 들은 백종원은 “튀기는 거는 못 이겨 아무도”라며 자신 없는 모습을 보여 현장을 폭소케 했다. 

이후 ‘돼파볼’ 맛을 본 백종원은 칭찬을 아끼지 않으며 긴장하는 모습까지 보였다고. 백종원이 인정한 양세형의 ‘돼파볼’ 레시피를 소개합니다.


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- 양세형 돼파볼 레시피 (돼지고기 파 미트볼 레시피)


재료 : 한돈 후지살, 대파, 설탕, 진간장, 다진마늘, 후춧가루, 튀김가루, 물, 

백종원 수제핫소스 재료 : 토마토케찹, 고춧가루, 식초 


<돼파볼 만드는법>


1. 대파를 반으로 갈라 잘게 다진다.

파를 반을 갈라 썰면 돼파볼 식감이 더 좋다. 

2. 한돈 후지살을 불고깃감으로 적당하게  썬다.

3. 볼에 한돈 후지살, 대파를 넣고 설탕 1큰술, 후춧가루 완전 듬뿍, 진간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 튀김가루, 물을 넣고 농도를 맞춰 반죽한다.

고기를 갈지 않고 썰어 식감과 육즙이 함께

4. 예열한 기름에 둥글게 만들어 노릇하게 튀긴다. 

튀김을 넣을 때 기름 튀는 걸 방지하기 위해 미끄러지듯 굴려서 넣는다. 

5. 백종원 수제 핫소스 만들기 : 토마토 케찹, 고춧가루, 식초를 넣고 잘 섞는다. 


별 든것도 없는데 맛있다!

찢었다


양세형의 돼파볼에 백종원이 거든 수제 핫소스의 만남



백종원의 열정이 가득 담긴 ‘돼지고기 뒷다리살 활용 레시피’를 소개합니다.




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완도의 또 다른 주인공 전복

전복찜 전복 버터구이 전복죽을 쉽게 하는 비법 레시피 



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생각지 못했던 재료와 상식을 깨는 조리법을 소개합니다.






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