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편스토랑 이정현 고추참치비빔면 레시피 참치코스요리(참치덮밥,참치멘보샤)레시피 29회 5월15일 방송


신상출시 편스토랑 참치를 주제로 한 편셰프들의 메뉴 개발이 이어진다.

이정현은 캔 참치부터 생참치까지 다양한 참치를 이용해 집에서 레스토랑급 코스 메뉴를 소개했다.

편스토랑 이정현 참치코스요리(참치덮밥,참치멘보샤)레시피 29회 5월15일 방송


편스토랑의 자타공인 맛티스트 이정현!

결혼 1주년을 맞이해 집에서 참치를 활용한 파인 다이닝을 준비해 모두를 놀라게했다.




평범한 재료로도 미슐랭 레스토랑 못지 않은 메뉴를 만들어낸 이정현의 놀라운 요리실력!!!

소문난 맛집에서 먹어본 인기 메뉴들을 참치를 활용해 이정현 식으로 만들어낸 레시피~ 

이정현 참치 코스 요리 레시피를 소개합니다.

편스토랑 이정현 참치코스요리(고추참치비빔면참치덮밥,참치멘보샤)레시피 29회 5월15일 방송2


- 이정현 고추참치 비빔면 레시피

요리 재료

[고추참치면]

가락국수면 200g, 참치캔 1개(150g) 다진 양파 0.5개, 고춧가루 2T, 까나리액젓 1T, 간장 1T, 고추기름 7T, 흑깨 1T, 김가루 조금, 참기름 1T, 쪽파 조금

[참치보푸라기]

참치캔 1개(150g), 까나리액젓 1T, 만능 간장 1T, 양조간장 1T, 고춧가루 1T, 참깨 0.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 다진 양파 2T


<고추참치 비빔면 만드는법>


[고추참치면]

1. 끓는 물에 가락국수면 200g을 넣고 한번 삶아준다. 

2. 참치캔 1개(150g), 다진 양파 0.5개, 고춧가루 2T, 까나리액젓 1T, 간장 1T, 고추기름 7T를 넣고 섞어준다. 

3. ➀의 삶은 면을 찬물에 한 번 헹궈준 후, ②의 양념을 넣어 섞어준다.

4. 흑깨 1T, 김가루, 참기름 1T, 참치보푸라기 1꼬집, 쫑쫑 썬 쪽파를 플레이팅 해주면 완성. 


[참치 보푸라기]

1. 참치캔 1개(150g), 까나리액젓 1T, 만능 간장 1T, 양조간장 1T, 고춧가루 1T, 참깨 0.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 다진 양파 2T를 넣고 섞어준다. 

2. 건조기에 넓게 펴준 후 70도로 10시간 건조시켜준다. 

3. 바짝 마른 양념 된 참치를 믹서로 곱게 갈아주면 완성. 






추가 업데이트 예정입니다.



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