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전라북도 군산에서 펼쳐지는 마지막 이야기. 

군산의 두 번째 맛남이는 '열무'. 

無 농약 無 공해 지금 먹어야 딱! 인 봄 열무가 가격은 3배 하락 

열무 활용법은 열무김치뿐?!

농벤져스 군산으로 출-동. 

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열무 요리 개발 중 찾아온 味친 운명의 장난. 

준비한 메뉴가 겹치는 사상 초유의 사태. 

백% 자신만만 <열무 물국수> 백종원 vs 자신 있소유~ <열무 비빔국수> 소유. 드디어 시작된 팽팽한 국수 혈전. 



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물이냐 비빔이냐... 국수 기로에 놓인 양동희 트리오. 과연, 열무 국수 최강자는?!

감탄이 절로 나오는 끝판왕 열무요리가 찾아옵니다~~!! 

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백종원의 쉽고 빠르게 만드는 열무물김치~ 집에서 만들어보세요.

- 백종원 열무물김치 레시피

재료 : 열무, 청양고추, 홍고추, 양파, 쪽파, 새우젓, 다진마늘, 간생강, 고춧가루, 밀가루풀, 소금, 물


<열무물김치 만드는법>

1. 열무를 소금에 1시간 정도 절인다. 

2. 김치용 밀가루풀 만들기 : 물에 밀가루를 넣고 미음과 비슷한 묽기로 끓인다.

김치에 풀을 넣는 이유 : 김치에 양념이 잘 배고 유산균 발효에 도움을 주기 때문이다. 

3. 홍고추, 양파, 새우젓, 물을 넣고 믹서에 간다.

홍고추 대신 물에 불린 고춧가루도 가능. 

4. 김치소 양념 만들기 : 양파 1개를 잘게 썰고, 청양고추 홍고추, 쪽파 한줌을 쫑쫑 썰고, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고춧가루 반컵, 소금 3큰술, 밀가루풀, 믹서기에 간 재료들을 넣고 섞는다. 

5. 절인 열무를 헹구고 양념장을 넣고 버무리고 물을 부어 간을 맞춘다.

짜도 괜찮아요. 물로 간 맞추면 되요.

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- 백종원 열무물국수 레시피

재료 : 열무물김치, 국수, 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 통깨, 물


<열무물국수 만드는법>

1. 끓는 물에 국수를 넣어 삶고 찬물이나 얼음물에 탄력있게 면을 헹군다. 

2. 열무물국수 소스 만들기 : 열무 물김치 국물에 식초 가득 넣고 설탕 살짝, 간장, 연겨자 조금, 얼음을 넣는다. 

물김치 국물을 그냥 쓰면 싱겁다. 

설탕은 너무 많이 넣으면 안되요.

3. 그릇에 삶은 국수를 담고 열무물김치와 만든 국물을 넣고 통깨 뿌리면 백종원 열무물국수 완성!


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- 소유 열무비빔국수 레시피

재료 : 열무, 국수, 오이, 양파, 열무김치, 열무물김치국물, 식초, 간장, 고추장, 설탕, 참기름, 물


<열무비빔국수 만드는법>

1. 끓는 물에 국수를 넣어 삶고 찬물이나 얼음물에 탄력있게 면을 헹군다. 

국수는 안 뭉치게 잘 펼쳐 넣는다.

2. 오이, 양파 채썰어 준비한다.

3. 열무비빔국수 양념장 만들기 : 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

4. 채썬 양파를 노릇하게 볶는다.

5. 그릇에 잘 익은 열무김치 한움큼을 넣고 양념장을 넣는다.

6. 삶은 국수를 넣고 잘 비빈다.

7. 얼음 띄운 김칫국물에 식초를 넣어 비빔국수에 붓는다.

8. 볶은 양파, 채썬 오이를 올려주면 열무비빔국수 완성! 


열무 국수 뿐만 아니라 열무를 활용한 다양한 요리를 선보였다.

한국인이라면 누구나 좋아할 수 밖에 없는 매콤함과 아삭한 열무의 식감이 잘 어우러진 만능양념장!!!

면과 밥 어디에도 잘 어울리는 양념장에 소면을 비벼 만든 열무된장면까지~~ 

맛남의광장 탑 메뉴로 알려진 중화제육면을 이겼다며 환호한 맛!!







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