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여수 특산물 갓, 멸치!!

양세형이 개발한 음식의 첫 메뉴 채택!!

양세형은 김밥 재료로 갓김치를 쓴 다른 멤버들과 달리 갓 피클을 사용했고, 여기에 백종원의 아이디어가 더해져 멤버들 중 최초로 그가 개발한 요리가 정식 판매 메뉴로 채택됐다.


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맛남 갓김밥 4,000원

고명은 최소화! 육수는 최대화!! 가격은 저렴한~ 멸치가락국수 3,500원




- 갓피클,건새우를 활용한 <원조갓김밥> 레시피


재료 : 갓피클, 건새우, 마요네즈, 밥, 설탕, 다진마늘, 물엿, 계란, 참기름, 맛소금


1. 갓피클 만들기 : 갓피클의 물기를 꼭 짠다.

소비가 잘 되지 않는 익은 갓김치를 물로 씻어내어 재 양념한 갓피클


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2. 팬에 식용유를 두르고 간마늘을 넣어 볶다가 믹서기로 간 건새우를 살짝 넣고 볶다가, 설탕 약간, 물엿을 넣어 살짝 뭉쳐준다.

3. 계란 지단을 얇게 채썰어 마요네즈를 넣어 버무린다.

4. 밥에 참기름, 맛소금을 넣어 조물조물 버무린다.

5. 김을 깔고 밥을 최대한 얇게 펴고 건새우, 마요네즈지단, 갓피클을 넣어 돌돌 만다. 


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맛남의 광장 첫 채택 양세형의 갓김밥

단가 맞추기 어려워 건새우는 탈락

새우 대신 맛남 잡아줄 볶은 돼지고기 등판


- 맛남 갓김밥 레시피


재료 : 갓피클, 당근, 달걀, 김, 밥, 돼지고기,대파, 단무지, 식초, 간장, 설탕, 소금 , 다진마늘


<갓김밥 만드는법>

1. 갓피클의 물기를 꽉 짠다.

2. 팬에 식용유를 두르고 채썬 당근에 소금을 넣어 볶고, 달걀 지단을 만든다.

3. 파기름을 낸 후 잡채용 돼지고기, 대파, 간장, 설탕, 다진마늘을 넣어 볶는다.

4. 김을 깔고 밥을 얇게 펴고 달걀지단, 당근, 돼지고기볶음,단무지,갓피클을 넣어 돌돌 말아준다.

5. 한입 크기로 썬다. 


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가다랑어포 육수를 대신할 수 있다는 사실!!

백종원표 훈연멸치, 지각변동을 예고한다.


100번 넘는 시도 끝에 훈연 멸치를 성공한 백쌤~

백종원과 세계적인 요리사~ 안다즈 서울 강남 갓 셰프 하미쉬 닐의 손을 거친 훈연 멸치의 파격 변신!!


가다랑어포가 들어가 있지 않은 데, 익숙하면서도 더 깊은 맛이 나는 백종원표 훈제(훈연)멸치 육수!!

1석3조~ 수출할 수도 있다.

멸치 농가 대박을 기원합니다. 

언빌리버블 세상 처음인데 세상 알던 그 맛!


백종원 멸치훈연법 & 훈연멸치가락국수(훈연멸치육수) 레시피 & 냉메밀국수 만들기 


☞☞ 백종원 여수 문어제육볶음 x 갓쌈 콜라보 레시피



품질 좋은 우리 농수산물 갓 & 멸치

집에서 꼭 요리 만들어 드셔보세요~!

여수농협 갓피클 2Kg 농협 돌산공장 생산지 직배송, 갓피클2kg



백종원 맛남의광장 제주광어밥 레시피 맛남당근김밥 단팥죽 당근귤주스 만드는법 9,10회 제주올레여행자센터1월30,2월6일방송



맛남의 광장 9회 1월30일 방송은 제주도!!

떠나요~ 둘이서~

맛남도 떠납니다.

에메랄드 빛 제주도로

어느 곳보다 신선한 제주 맛남이들

제주농수산물의 대변신

제주 광어밥 광어미역국 & 맛남당근김밥 & 맛남 단팥죽 & 맛남 당근 귤주스 레시피



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