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백종원맛남의광장 감자치즈볼,양미리튀김 레시피 & 옹심짜글이,감자와플 만드는 법 & 홍게라면,양미리조림 만들기 2회 백종원 못난이감자활용법12월12일 방송 


오늘의 주인공 강원도 로컬푸드 감자!

그러나 못생겨서 소비가 제로!? 못난이 감자 주의보에 농가로 나선 백종원, 양세형!

못생겨서 팔지 못한 감자가 30톤이라고?!!!

단지 생김새 때문에 폐기되는 못난이 감자..


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백종원의 돌발 SOS 

쌓여있는 30톤 감자를 전부 사줄 사람이 나타났다? 현장을 발칵 뒤집어 놓은 키다리 아저씨의 정체는?!! 




정용진 부회장

맛남의 광장 정용진 부회장 X 백종원 착한 만남 "감자살리기"


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백쌤이 개발한 못난이 감자 활용법

감자로 만드는 크로켓과 양미리튀김

크로켓 : 속 재료를 밀가루 반죽 또는 짓이긴 감자로 감싼 후 튀긴 음식

고로켓 (X) ㅎ


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아이들이 더 좋아할 고소함이 일품인 백종원의 감자치즈볼 2개 2,000원 판매

- 감자치즈볼 레시피

재료 : 감자, 치즈, 달걀, 모차렐라치즈, 양파, 피망, 당근, 돼지고기, 진간장, 황설탕, 빵가루, 밀가루


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<감자치즈볼 만드는법>

1. 큰 볼에 삶은 감자와 삶은 달걀을 으깬다. 

2. 채 썬 양파를 볶고 후춧가루를 살짝 뿌린다.

3. 당근, 피망을 채썰고,양파처럼 볶는다.

4. 프라이팬에 다진돼지고기를 넣고 진간장 한바퀴 두르고, 황설탕 1큰술 넣고 볶는다. 

국물없어지고 포실포실해질때까지 볶는다.


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5. 감자,달걀,양파,피망,당근,다진돼지고기 등 재료의 비율은 중요하지 않다. 각자 입맛대로 넣어 섞는다. 

크로켓에 들어갈 채소들은 꼭 볶아야 한다. 

채소들은 꼭 볶아서 수분을 날려줘야 한다.


백종원맛남의광장 감자치즈볼,양미리튀김 레시피 & 옹심짜글이,감자와플 만드는 법 & 홍게라면,양미리조림 만들기 2회 백종원 못난이감자활용법12월12일 방송 7백종원맛남의광장 감자치즈볼,양미리튀김 레시피 & 옹심짜글이,감자와플 만드는 법 & 홍게라면,양미리조림 만들기 2회 백종원 못난이감자활용법12월12일 방송 8


6. 손으로 볼 모양을 만들거나 아이스크림 스쿱으로 한스푼을 넣고 가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 스쿱을 돌려 뺀 후, 손으로 둥글게 하면 된다. 

아이스크림 스쿱을 이용하면 크기를 일정하게 만들어 좋다. 




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7. 동그랗게 만 재료를 밀가루 반죽에 한바퀴  굴리고 → 빵가루 입히고 → 굴리듯이 기름에 넣는다.

굴리듯이 넣지 않으면 기름이 튈 수 있어요. 


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8. 안에 있는 치즈가 녹을 수 있게 6~7분 충분히 튀긴다.

이건 맛이 없을 수가 없는 조합!!!

케첩까지 찍어먹으면 더 맛있겠쥬~


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2마리 2,500원 판매

고품격 생선튀김의 맛!! 세상 맛있는 백종원 양미리튀김




- 양미리튀김 레시피

재료 : 생양미리, 후춧가루, 맛소금,튀김가루, 빵가루, 간장, 식초, 설탕

<양미리튀김 만들기>

1. 신선한 양미리를 흐르는 물에 헹군다.


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2. 씻은 양미리에 맛소금, 후추로 밑간을 한다.

3. 볼에 밀가루, 물을 넣고 튀김반죽을 만든다. 


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4. 양미리 주둥이를 꼬치에 꽂는다. 


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5. 꼬치 꽂힌 양미리를 튀김반죽에 굴리고 →  빵가루 묻혀 튀긴다.


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6. 익어서 둥둥 뜬 양미리 튀김을 건진다.


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7. 간장소스 만들기 : 간장, 식초, 설탕을 넣은 소스를 뿌려 먹어도 맛있어요. 


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또는 양꼬치소스 만들기 : 큐민가루, 고춧가루를 섞어 뿌려 먹어 달콤새콤에 매콤함까지~~추가


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통째로 먹어도 가시 문제 1도 없는 양미리튀김~



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