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서리태는 검은콩과 비슷해서 헷갈리기도 합니다. 서리태는 검은콩과 비교하면 겉은 검은색이지만 안은 녹색입니다. 서리태는 10월경 서리가 내린 이후에 수확을 하기 때문에 이름에 서리가 들어간다고 합니다. 서리태 성분으로 비타민 함량은 그다지 높지 않지만, 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부해서 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 B군, 특히 B1,B2와 니아신 성분이 풍부합니다.  


서리태는 바다에서 나는 소고기라고 불리울 정도로 영양가가 풍부합니다. 



서리태 효능과 보관기간 / 이영자 서리태 콩물 레시피 [건강 정보]



◆ 서리태 효능



서리태는 탈모 예방에 좋습니다.

서리태는 블랙푸드 중 하나로 탈모예방에 좋습니다. 서리태는 이소플라본과 비타민 B군을 많이 함유하고 있습니다. 단백질 덩어리인 서리태를 꾸준히 섭취할 경우 탈모에 도움이 됩니다.


서리태는 변비에 도움이 됩니다.

서리태는 섬유질이 풍부해서 장까지 흘러들어가 장 운동을 활발하게 해주어서 변비에 좋습니다.


서리태는 피부미용과 다이어트에 도움이 됩니다.

서리태는 고단백 저칼로리 식풉입니다. 피부미용에 좋고 조금만 먹어도 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 효과적입니다. 서리태는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 도와서 칼로리 소비가 잘되게 도와줍니다.






서리태는 항암효과가 있습니다.

서리태는 항암 작용을 합니다. 서리태에 들어있는 이소플라본이 항암 작용을 하는 성분입니다. 유방암, 자궁암에도 효과가 있으며 암세포의 증식을 막아주는 제이스타인 성분이 풍부합니다. 


서리태는 노화 예방에 좋습니다.

서리태는 노화를 방지해주고 피부의 세포를 파괴해서 주름을 생기게 하는 요인인 활성 산소를 제거하고 콜라겐 파괴를 막아주어 피부를 탱탱하게 유지하게 도와줍니다. 


서리태는 갱년기 치료에 효과적입니다.

서리태는 호르몬 결핍으로 인한 피로감, 불안감, 수면 장애 등 여성 갱년기 증상에 효과적입니다.  서리태의 이소플라본 성분이 여성 호르몬과 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다.



두뇌발달에 도움이 됩니다.

서리태에 들어있는 레시틴 성분과 아세티콜린 성분이 성장이 어린이나 아이들의 두뇌발달과 기억력에 도움을 줍니다.


서리태에는 해독 효과가 있습니다.

서리태는 디톡스 효능이 있어서 몸 속에 독소와 노폐물을 없애주고 피부와 여러가지 신체 부위의 순환을 좋아지게 합니다. 


이뇨작용에 도움이 됩니다.

몸 속에 노폐물이 쌓이면 몸이 붓거나 부종이 생기는 증상이 나타나고ㅡ 크고 작은 질병이 생길 수 있습니다. 서리태는 이뇨작용을 활발하게 해서 신진대사를 원활하게 해줍니다. 


서리태와 검정콩은 탈모에도 효과적이여서 많이들 먹습니다. 

요즘 개그우먼 이영자님 덕분에 특히 서리태가 더욱 유명해졌지요.


여름철에는 시원하고 영양만점인 서리태 콩물이 더 별미에요. 서리태 콩물 레시피를 알려드릴게요.






◆ 서리태 콩물 레시피 (한 컵 = 200ml 기준)


재료 : 서리태 2컵, 소금 1테이블 스푼


불릴 때 : 물에 담궈서 손으로 벅벅 문질러서 씻어주면 불순물과 이물질이 둥둥 뜹니다. 불순물을 걷어내고 맑은 물이 나올 때까지 헹궈줍니다. 그 후 물 4컵 800ml (콩의 2배 분량)을 넣고 불립니다. (대략 5~6시간 정도 불립니다.)


불린 콩을 물 한 컵을 추가 (200ml)해서 삶습니다. (불린 물에 콩의 영양소들이 있기 때문에 불렸던 물 그대로 사용하셔도 됩니다. )

센불에서 끓으면 중불로 줄여서 대략 15분 끓입니다. (뚜껑을 자주 열었다 닫으면 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 열고 끓입니다. )

다 끓인 후 거품을 걷어내고 식혀줍니다.

→삶은 콩의 2배 (2리터~2.4리터)의 물을 넣고 갈아주세요.

→ 갈은 콩물에 소금 한 숟가락을 넣어서 녹여줍니다. (간은 본인의 취향대로 하면 됩니다.)


◆ 서리태 콩물의 보관기

콩물은 쉽게 변하기 때문에 보관기간이 짧습니다. 냉장 보관으로  3~4일 정도 생각하면 됩니다. 다소 많은 양을 했다면 콩물 외에 여름철 별미인 콩국수로 시원하게 드셔도 좋을 듯 합니다. 




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