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수미네반찬 된장찌개와 돼지김치볶음 레시피 만드는 법 68회 할배특집 1주차 요.알.못.도 가능한 요리레시피 9월 18일 방송


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레벨 3! 수미쌤 된장찌개

된장찌개 레시피

재료 : 감자, 호박, 양파, 두부, 청양고추, 홍고추, 멸치, 밴댕이, 고춧가루, 다진마늘, 대파, 된장, 고춧가루


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<김수미표 된장찌개 만들기>

1. 불을 켜고 뚝배기를 올린다.

2. 국물용 멸치와 밴댕이(디포리)의 내장, 똥을 제거한다. 

3. 뚝배기에 멸치, 밴댕이를 넣고 살짝 덖는다.

덖으면 비린내를 제거한다.

4. 뚝배기에 물 1L를 넣고 센불에서 끓인다.  

멸치육수는 오래 끓이면 쓴맛이 나오기 때문에 적당히 우러나면 건진다.


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5. 감자 1개, 호박 1개, 양파 1/3개를 못난이 모양으로 썰고 , 두부도 크기 잘맞춰서 썬다. 

6. 청양고추 2개와 홍고추 반개를 알맞게 썬다.

7. 멸치, 밴댕이를 건지고 된장 크게 2큰술 풀고, 고춧가루 1큰술, 호박, 감자, 고추, 양파, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓인다.


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8. 두부, 어슷 썬 대파를 넣으면 끝!


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제자들 실력을 업그레이드 시켜줄 밥상 위의 영원한 베스트셀러 반찬!! 레벨4~ 김수미표 돼지김치볶음

돼지김치볶음 레시피

재료 : 묵은지, 돼지고기, 양파, 대파, 홍고추, 고추장, 후춧가루, 매실액, 다진마늘, 양조간장, 설탕, 참기름, 통깨


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<돼지김치볶음 만드는법>

1. 묵은지 속을 털어내고 물에 씻어서 꼭 짠다.

2. 묵은지의 꼭지를 썰고 6cm 정도로 썬다.

3. 양파 반 개 굵게 썰고, 대파 크게 어슷썰기, 홍고추 어슷 썬다.

4. 양념장 만들기 : 고추장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 후춧가루 3번 탈탈탈 넣어 잘 섞는다.

5. 양념장에 돼지고기를 넣고 버무린다.

6. 기름 없는 팬에 김치를 넣고 달달 볶다가 양파를 넣는다.


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7. 먼저 볶은 묵은지를 한쪽에 몰고 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다. (섞이지 않게)

8. 양조간장 1큰술을 넣고 섞어 볶는다.


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9. 대파, 홍고추를 넣고 너무 빡빡하면 생수 3큰술을 넣고 볶는다.

10. 설탕 1작은술을 넣고 볶다가 고기가 익으면 참기름 1큰술, 통깨를 넣으면 김수미표 돼지김치볶음 완성!!

돼지고기는 바짝 익혀주세요~


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묵은지와 돼지고기의 환상조합!

고기 누린내도 전혀 없고 묵은지는 아삭아사~




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