염증 완화에 도움되는 최적의 식재료 연어의 효능과 제대로 먹는방법(초간단연어덮밥&검정깨소스레시피)세계 10대 건강식품(슈퍼푸드)활용법(세계보건기구 WHO 선정)의 모든 것

염증 완화에 도움되는 최적의 식재료 연어의 효능과 제대로 먹는방법(초간단연어덮밥&검정깨소스레시피)세계 10대 건강식품(슈퍼푸드)활용법(세계보건기구 WHO 선정)의 모든 것-천기누설 374회 8월 2일 방송 

100세 건강하게 사는 방법은? 약보다 밥상을 바꿔라!!

음식이 최고의 질병 치료제이며 장수의 지름길이다. 

- WHO 선정 식재료

1. 염증 완화에 도움되는 최적의 식재료 연어!

글로벌 스타(마돈나,안젤리나 졸리)들이 사랑한 식재료! 연어

간장에 숙성시킨 짭쪼름한 연어장, 담백한 국물맛이 일품인 연어미역국, 겉은 바삭 속은 촉촉한 연어스테이크로 활용한다.

연어는 저칼로리 식품으로 다이어트와 고단백 영양식으로 좋으며 10대 건강식품 중 유일한 동물성 식품이다.

연어는 염증완화에 도움을 주는 최적의 식재료로 항염 기능이 뛰어난 오메가3 성분이 풍부해 만성염증을 감소시킨다.

오메가 3 함량을 비교해보면 100g당 꽁치는 9.7 , 고등어 9.9에 비해 연어는 11.5로 오메가 3가 풍부하다. 

연어 제대로 먹는 방법(활용법) 

연어를 먹는 방법 중 최악의 방법이 연어구이라고 한다. 그 이유는 연어를 구울 때 식물성 기름(콩기름)을 사용하게 되면 오메가 6, 오메가 3 지방산의 항염증 기능 역할을 억제하여 최악의 섭취방법이 된다. 

연어를 제대로 굽는 방법으로는 올리브오일, 들기름을 활용해 약불에서 조리해야 좋다.

최악의 소스 궁합 

연어는 타르타르 소스를 같이 먹는 것은 음식 궁합에 좋지 않다. 타르타르 소스와 같이 먹으면 연어의 항염기능을 방해하는 조합이다. 

만성염증완화를 위해서는 연어는 간장, 초장과 같이 먹는 것이 궁합적으로 좋다.

만성 염증 완화를 위해서 먹을 경우 생연어를 먹는 것이 좋고, 훈제 연어는 피해야 한다.

훈제 연어에는 각종 화학첨가물이 더해저 오히려 염증을 유발할 수 있다. 

싱싱한 생연어 고르는 꿀팁

연어를 고를 때는 살 사이사이 흰 줄무늬가 깨끗하고 선명한 것을 고른다.

염증완화를 위한 생연어 활용법 레시피

연어 속 오메가 3는 열을 가하면 산패되거나 영양소가 손실되기 쉽기 때문에 열을 가하지 않는 섭취법이 가장 좋다. 

초간단 연어 덮밥 레시피

1. 생연어를 먹기 좋은 크기로 양파는 채 썰어준다. 

2. 양파 위에 연어를 올리고 같이 먹는다.

연어와 양파의 궁합 : 양파의 항산화 성분이 연어 속 오메가 3 지방산의 산화를 방지한다.

연어와 양파를 같이 섭취하면 만성 염증에 더욱 도움이 된다.

검정깨 덮밥 소스 만들기

1. 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 검정깨 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

2. 밥 위에 연어, 채썬 양파, 고추냉이, 무순을 올리고 검정깨 소스를 뿌리면 초간단 연어 덮밥 완성!

검정깨는 비타민E가 풍부해 연어 속 오메가3 지방산을 지켜준다.

연어 하루 권장 섭취량

연어는 일반인의 경우 하루 100g (어른 손바닥 크기 한조각 섭취가 적당)만 섭취한다.

연어 섭취 시 주의사항

평소 혈압이 높은 사람은 주의가 필요하다.

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3. 위 건강 맞춤 식재료 아몬드

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4. 혈압을 낮추는데 도움되는 와인

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