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수미네반찬 63회 김수미 두부고구마순조림 & 알감자조림 레시피 만드는 법 8월 14일 방송


지금이 고구마순을 먹을 때고 제일 맛있을 때!!

딱 지금부터 9월까지만 먹을 수 있는 고구마순~


수미네반찬 63회 김수미 두부고구마순조림 & 알감자조림 레시피 만드는 법 8월 14일 방송



낯선 조합이지만 맛은 확실!! 두부과 고구마순의 만남~

김수미표 두부고구마순조림!!!





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두부고구마순조림 레시피


재료 : 고구마순, 두부, 청양고추, 홍고추, 쪽파, 소금, 양조간장, 다진마늘, 설탕, 매실액, 고춧가루, 생수, 전분가루



<두부고구마순조림 만드는 법>



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1. 고구마순 껍질을 벗긴다.


2. 억센 고구마순은 소금 1.5큰술을 넣고 1시간 30분동안 삶아주세요.



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3. 쪽파를 잘게 썰고, 청양고추 2개도 송송 썰고, 홍고추 1개를 청양고추보다 커서 열 십 모양으로 잘라 크기를 맞춰 썬다. 



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4. 양념장 만들기 : 볼에 잘게 썰어둔 쪽파, 청양고추, 홍고추를 담고 양조간장 3큰술, 다진마늘 반 큰술, 설탕 2작은술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1.5작은술, 생수 2큰술을 넣고 잘 섞는다.



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5. 두부 1모를 도톰하고 큼직하게 썰어, 전분가루를 앞뒤로 묻힌다.

수미쌤 팁 : 두부에 전분가루를 묻혀서 구우면 겉은 더 바삭하고 속은 더 촉촉해져요.





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6. 기름을 넉넉히 넣고 잘 달권진 팬에 두부를 노릇하게 굽는다.



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7. 삶은 고구마순을 냄비 바닥에 깐다.



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8. 고구마순 위에 구운 두부를 넣고 양념장을 골고루 뿌려주고 뚜껑을 덮고 조린다.

수미쌤 tip : 고구마순을 뒤적이지 않아도 양념이 골고루 스며드니 걱정마세요. 


전분가루를 넉넉히 묻혀 노릇하게~ 구우니까 딤섬 피처럼 쫄깃한 식감의 두부~

두부와 고구마순을 함께해서 드셔보세요!




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쫄깃한 두부와 제철 고구마순의 환성적인 조화!!!

밥반찬으로도 제격~ 오늘 저녁 두부고구마순조림 어떠세요?




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