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알토란 김하진의 삭힌 깻잎 & 양념깻잎 레시피 만드는 법 - 알토란 243회 밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집밥 만들기 8월 11일 방송




어려운 삭힌깻잎 만들기!

삭힌 깻잎 간단하게 만들 수 있다!



알토란 김하진의 삭힌 깻잎 & 양념깻잎 레시피 만드는 법 - 알토란 243회 밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집밥 만들기 8월 11일 방송





향긋한 밥도둑! 삭힌깻잎~


김하진의 삭힌 깻잎 레시피


삭힌깻잎 재료 : 깻잎 2박스(약 1000장), 소금물

소금물 : 물 24컵, 소금 3컵, 소주 3컵


<삭힌깻잎 만드는 법>


1. 깻잎 2박스(약 1000장)을 준비해 30장씩 실로 묶어준다.

2. 묶은 깻잎을 통에 엇갈리게 쌓고 접시와 누름돌로 누른다.

3. 소금물 (물 24컵, 소금 3컵, 소주 3컵)을 만들어 통에 붓고 3주간 실온에서 삭힌다. 

4. 3주 후 냉장보관한다. 


알토란 김하진의 삭힌 깻잎 & 양념깻잎 레시피 만드는 법 - 알토란 243회 밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집밥 만들기 8월 11일 방송2



우리집 밥도둑!! 

삭힌 깻잎을 활용한 감칠맛 최고! 양념깻잎




맛깔스러운 양념이 일품!

양념깻잎 레시피


양념깻잎 재료 : 깻잎 150장 기준, 삭힌 깻잎, 밀가루 풀, 송송 썬 실파 1컵, 다진 양파 1컵, 다진 당근 1컵, 고운 고춧가루 5큰술, 통깨 5큰술

밀가루 풀 : 밀가루 20큰술, 멸치육수 2컵, 조청 3/4컵, 멸치 액젓 반 컵


<양념깻잎 만드는 법>

1. 삭힌 깻잎을 냉수에 30분간 담근 후 꺼내 물기를 꼭 짠다.

2. 밀가루 20큰술, 멸치 육수 2컵, 조청 3/4컵, 멸치 액젓 반 컵으로 밀가루 풀을 만들어 식힌다.

3. 식힌 밀가루 풀에 송송 썬 실파 1컵, 다진 양파 1컵, 다진 당근 1컵, 고운 고춧가루 5큰술, 통깨 5큰술을 넣는다.

4. 깻잎 한장 한장마다 양념을 적당량씩 펴 발라 완성한다.






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