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여경래의 중화풍 잡채와 잡채덮밥 레시피 만드는 법 - EBS 최고의 요리비결 8월 13일 방송



여경래의 중화풍 잡채와 잡채덮밥 레시피 만드는 법 - EBS 최고의 요리비결 8월 13일 방송





중화풍 잡채 레시피


재료 : 불린 당면 430그램, 양파 420그램, 당근 20그램, 빨강 파프리카 110그램, 청피망 50그램, 소고기 안심 80그램, 간장 반 큰술, 목이버섯 12그램, 굴소스 2큰술, 후춧가루 약간, 노두유 약간, 참기름 약간


<중화풍 잡채 만드는 법>


1. 양파 420그램, 당근 20그램, 빨강 파프리카 110그램, 청피망 50그램, 소고기 안심 80그램은 채 썬다.

2. 불린 당면 430g은 먹기 좋은 길이로 자른다.


당면은 이름에서 알 수 있듯이 당나라의 국수로 중국의 대표적인 면의 일종입니다.


3. 기름은 넉넉히 두르고 소고기, 양파 약간을 넣어 볶은 뒤 간장 반 큰술을 섞는다.

4. 어느 정도 익으면 남은 양파, 당근, 빨강 파프리카, 청피망, 목이버섯 12그램을 넣어 볶다가 굴소스 2큰술, 후추 약간을 섞는다.

5. 불린 당면, 노두유 약간을 넣어 볶은 뒤 참기름 약간을 섞는다.


노두유는 중국식 간장으로 음식의 먹음직스러운 색을 내줘요.


6. 접시에 먹기 좋게 담는다.





잡채덮밥 레시피 


재료 : 중화풍 잡채, 밥 200그램, 대파 80그램, 당근 30그램, 달걀물 1개


<잡채덮밥 만드는 법>


1. 대파 80그램, 당근 30그램은 잘게 썬다.

2. 기름을 넉넉히 두르고 달걀물 1개를 넣어 스크램블드에그를 만든다.

3. 대파, 당근, 밥 200g을 넣어 볶는다.

4. 접시에 담은 뒤 잡채를 끼얹는다.







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