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알토란 봉준호의 오징어순대 레시피 만드는 법 - 알토란 242회 기운아 솟아라! 여름 활력 밥상 만들기 & 오징어의 효능, 칼로리 8월 4일 방송



알토란 봉준호의 오징어순대 레시피 만드는 법 - 알토란 242회 기운아 솟아라! 여름 활력 밥상 만들기 & 오징어의 효능, 칼로리




- 오징어의 효능

오징어는 다른 어패류에 비해 타우린 함량이 2~3배 많고 단백질이 수산물 중 가장 높다.

오징어에 풍부한 타우린 성분은 피로회복, 체내 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다. 

오징어는 혈압 상승을 막아주어 고혈압에 좋은 음식, 동맥경화, 뇌졸중 등 성인병 예방에 효과적입니다. 

또한 셀레늄 성분이 함유되어 항산화 작용, 면역기능 강화로 노화를 예방합니다.

불포화지방산이 풍부해 두뇌발달에 좋고 위염개선, 간기능, 해독작용에 도움이 됩니다.


오징어는 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 

오징어 칼로리는 100g 당 87kcal 입니다.

오징어 제철은 7월~11월




속까지 쫀득한 봉준호의 오징어순대


- 오징어순대 레시피


재료 : 오징어 2마리, 참기름 1큰술, 다진 양파 40그램, 불린 찹쌀 80그램, 물 1.5컵, 다진 당근 20그램, 다진 표고버섯 1개, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 다진 오징어 다리 2마리 분량, 중새우 4마리, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술, 밀가루 1큰술


<오징어순대 만드는 법>


1. 손질한 오징어 2마리의 몸통을 끓는 물에 10초간 데쳐 식힌다.


5초가 지나면 뒤집고 5초가 더 지나면 꺼내 식힌다.


2. 센 불에 참기름 1큰술, 다진 양파 40g, 불린 찹쌀 80g을 넣고 볶다가 중불로 줄이고 물 1.5컵을 3분 간격으로 3번에 나눠 넣으면서 볶는다.


마지막 물을 넣은 후에는 약불로 줄인다.


3. 남은 다진 당근 20그램, 다진 표고버섯 1개, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 다진 오징어 다리 2마리 분량, 중새우 4마리, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술을 순서대로 넣고 볶다가 간을 한다.


4. 데친 오징어 몸통 안에 밀가루 1큰술을 묻힌 후 속재료를 80% 채워 이쑤시개로 입구 막고 김 오른 찜기에 넣어 6분간 찐다.


5. 찐 오징어순대는 한 김 식힌 후 1cm 두께로 썬다.






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