티스토리 뷰


김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송


따뜻해지는 봄부터 제철인 단백질 갑! 갑오징어

보통 숙회로 데쳐서 많이 먹는 갑오징어

하지만 수미쌤 레시피는 다른다! 낙지볶음처럼 매콤해서 스트레스가 확 풀리는 갑오징어볶음 레시피를 소개합니다. 



김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송





갑오징어볶음 레시피


재료 : 갑오징어, 대파, 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 매실액, 간장, 설탕, 참기름, 통깨



1. 갑오징어 손질법 : 먹물이 터지지 않게 갑오징어의 다리를 쭉 당겨 내장까지 빼내고, 뼈도 제거해서 깨끗히 씻고 껍질, 눈,입을 제거한다.

물오징어와는 다르게 갑오징어는 먹물이 더 까맣기 때문에 손질할 때 조심해야 한다.


2. 다리는 한 입 크기로 조각내 끝만 자르고, 몸통은 막대 모양으로 먹기 좋게 자른다.


3. 대파 1대, 당근 1개, 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 갑오징어와 비슷한 크기로 길게 썬다.


4. 양념장 만들기 : 고추장 크게 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 고춧가루 5작은술, 매실액 1큰술 , 설탕크게 3작은술, 양조간장 3큰술을 넣고 양념장을 만들어, 양념과 갑오징어를 먼저 섞어준 뒤 채소를 넣고 섞는다.


5. 팬을 뜨겁게 달군 후 센 불에서 양념한 재료를 넣고 볶는다.

수미쌤 팁 : 센 불에서 빨리 볶아야지 물이 생기지 않고 오징어가 질기지 않는다.

갑오징어볶음은 기름 없이 볶는 것이 포인트


6. 볼에 1국자 물을 넣어 남은 양념 깨끗히 헹궈 팬에 넣어준다.


7. 오징어가 익으면 참기름, 통깨를 넣으면 완성.



김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송2

김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송3



아주 통통한 식감의 제철 갑오징어

밥 생각이 절로 나는 수미쌤 갑오징어볶음

밥에 슥슥 비벼 먹으면 끝~~


셰프들 모두 성공한 탱글 쫄깃 갑오징어볶음 한번 해 드세요~






댓글