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살림 9단의 만물상  신효섭의 묵은지 제육김밥 레시피 - 만물상 288회 군내없이 아삭아삭한 묵은지제육김밥 도시락 만드는 법 4월 5일 방송




4월 꽃놀이의 하이라이트! 신효섭의 초간단 명품 도시락 


신효섭의 제육쌈밥용 제육볶음으로 만든 <묵은지 제육김밥>


군내 없이 아삭아삭한 묵은지를 즐길 수 있는 비법




살림 9단의 만물상  신효섭의 묵은지 제육김밥 레시피 - 만물상 288회 군내없이 아삭아삭한 묵은지제육김밥 도시락 만드는 법 4월 5일 방송






묵은지 제육 김밥 만드는 법


재료 : 제육볶음, 묵은지, 김, 깻잎, 맛술, 얼음, 물, 밥, 참기름, 소금, 계란


신효섭표 제육볶음 레시피 참고하세요.




1. 묵은지를 물에 헹궈 김치소를 제거한다.




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2. 볼에 맛술 반컵, 물 반컵, 얼음 1컵을 넣고 묵은지를 조물조물 해서 10분간 둔다.


군내 없이 아삭아삭한 묵은지 만드는 꿀팁 : 맛술

T얼음물이 묵은지를 수축해서 아삭아삭하게 하고 맛술이 군내를 잡고 감칠맛을 더해준다.



3. 묵은지는 물기 없이 꼭 짜서 밑둥을 잘라 페이퍼 타월로 눌러서 물기를 제거, 길게 썰어준다.



4. 밥에 참기름 1스푼과 소금 약간을 넣어 간을 한다.

팁 : 밥이 뜨거울 때 간을 해야 코팅도 잘되고 간이 잘 배요. 





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살림 9단의 만물상  신효섭의 묵은지 제육김밥 레시피 - 만물상 288회 군내없이 아삭아삭한 묵은지제육김밥 도시락 만드는 법 4월 5일 방송4




5. 종이컵 1컵 (160g) 조금 넘치게 정도의 밥을 김의 4/5 정도에 펴 바른 후 깻잎 2장을 올린다. 


김의 거친 면에 재료를 얹는다.



6. 묵은지 듬뿍 얹고 제육도 듬뿍, 얇게 썬 지단도 올린다. 


묵은지가 많이 들어가야 맛있다.




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7. 김의 끝부분을 잡고 안쪽으로 밀어 넣은 후 당기면서 말아주고 끝에는 밥풀을 발라 고정한다.


8. 칼에 참기름을 살짝 발라 썬다. 

TIP : 뜨거운 상태에서 김밥을 썰면 열기 때문에 김에 구멍이 나기 때문에 식혀서 썰어준다. 


9. 예쁘게 도시락 통에 담는다.




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아삭한 묵은지와 촉촉한 제육의 환상적인 만남, 특별한 김밥

집밥 느낌이 나는 고급스러움

소고기로 착각할 만큼 잡내 없이 촉촉 <묵은지 제육김밥>









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