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만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송



입맛 회복 프로젝트!!! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 No.1 새콤한 맛 대결

연예계 손맛 고수 이승신 vs 이보은 요리연구가



만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송2





연예계 손맛 고수 이승신의 봄철 입맛 살리는 매운맛!!

먹을수록 당기는 기분 좋은 매운맛 <마늘 등갈비찜>

집 나간 입맛을 돌아오게 만드는 이승신의 마늘 등갈비찜 

15분 만에 핏물이 싹! 고기도 야들야들~ 해지는 초간단 비법



만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송


마늘 등갈비찜 레시피


재료 : 등갈비 1.5kg , 알마늘, 고춧가루, 매운 고춧가루, 청주, 간장, 다진마늘, 후추, 오렌지주스, 얼음물, 소금, 청양고추, 홍고추, 대파, 양파



1. 근막을 제거한 등갈비 1.5kg을 준비한다.


2. 냄비에 차가운물 8컵, 오렌지주스 3컵, 등갈비 1.5kg을 넣고 15분 끓인다. 

팁 : 끓을 때 등갈비를 넣으면 고기가 바로 익으면서 핏물이 제거되지 않는다.


유명 등갈비집에서 배운 비법!

등갈비의 누린내와 핏물을 15분 만에 제거하는 비법 : 오렌지주스

차가운 물에 등갈비를 넣는 것이 포인트!!! 연육작용, 핏물, 누린내, 불순물 제거까지 한방에!



3. 데친 등갈비는 얼음물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.


4. 양념장 만들기 : 고춧가루 6스푼, 매운 고춧가루 6스푼, 청주 4스푼, 간장 2/3컵, 다진마늘 2스푼, 후춧가루를 약간, 오렌지주스 2/3컵을 넣어 잘 섞어준다.





맛있게 매운 맛에는 단맛이 필요하다. 오렌지주스 한잔에 오렌지 6개가 들어가기 때문에 단맛을 올리고 상큼한 신맛이 고춧가루의 날내를 제거한다.


5. 먼저 양파 2개를 썰어 냄비 바닥에 깔아주고, 등갈비를 올리고 양념장을 얹고, 물 6컵을 부어 30분 동안 끓인다.

팁 : 바닥에 양파를 먼저 깔아주면 늘어붙지 않는다.



만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송5




6. [알마늘 50알 기준] 알마늘 50알을 준비해서 소금 1스푼을 슥슥 뿌리고 물 1작은스푼을 넣고 전자레인지에 3분간 가열한다. 

꿀팁 : 소금물에 마늘을 익히면 짠맛이 단맛을 업그레이드시키고 마늘을 단단하게 만들어준다.


7. 알마늘을 체에 걸러 물을 빼준다. 


8. 30분 후 알마늘을 등갈비 냄비에 넣어준다.

TIP :  마늘은 미리 넣으면 뭉개지기 때문에 마지막에 넣어서 식감을 살리는게 좋다. 


9. 마늘이 다 익으면 대파, 청양고추, 홍고추 등을 넣고 한소끔 끓인다.




만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송7

만물상 연예계 손맛 고수 이승신의 '마늘 등갈비찜' 레시피 , 입맛 회복 프로젝트! 대한민국 No.1 매운맛 vs 봄철 넘버 원 새콤한 맛 대결  - 287회 3월 29일 방송6




매콤 칼칼한 끝맛, 기분 좋아지는 매콤함, 계속 뜯게되는 마성의 맛!

고기 요리 중에 최고!! 

건강한 매운맛을 먹으면 엔도르핀이 나와 스트레스, 춘곤증, 만성피로 해소~ 화끈한 맛으로 봄철 입맛을 살려줍니다. 









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