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살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송




김선영 조리기능장의 최강 밥도둑 꽃게탕 vs 집밥의 여왕 김가연의 밥통도둑! 명품 고추잡채 



김선영 조리기능장의 칼칼하고 개운한 국물맛의 <시원칼칼 꽃게탕>

제철꽃게로 만드는 깊은 국물 맛! 






살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송


◆ 시원 칼칼 꽃게탕 레시피 


재료 : 꽃게, 백합, 게딱지, 파프리카, 대파, 고춧가루, 맛술, 다진마늘, 된장, 새우젓, 무, 애호박, 양파, 청고추, 홍고추


1. 꽃게 손질하기 : 깨끗하게 손질한 꽃게 4마리를 먹기 좋게 잘라줍니다.



살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송2



2. 대파를 반으로 갈라 대파 진액으로 꽃게를 닦아주고, 대파로 꽃게를 덮어 수분 증발을 방지합니다.


꿀팁 : 대파 껍질 진액으로 꽃게를 문질러주면 꽃게의 비린내를 잡을 수 있습니다. 물에 담가두면 수용성 영양소가 빠지기 때문에 대파 진액으로 덮어두는 것이 좋습니다. 



살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송3



3. 육수내기 : 냄비에 파프리카 1개, 게딱지 4개, 물 6컵을 넣고 10분간 뚜껑을 열고 끓여주세요. 

텁텁함 없이 시원한 국물 맛의 비법 : 게딱지 & 파프리카

단맛, 시원한 맛, 풍미를 더하는 파프리카, 감칠맛 최고의 육수를 냅니다. 


4. 육수를 우려낸 게딱지, 파프리카는 건져냅니다.


5. 양념장 만들기 : 고춧가루 4스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 2스푼, 새우젓 1스푼, 육수 3스푼을 넣고 섞어주세요. 

새우젓을 넣으면 감칠맛이 나고 전체적인 맛을 어우러지게 만듭니다. 


6. 육수에 양념장을 넣고 나박하게 썬 무 200그램을 넣고 한소끔 끓여주세요. 







7. 한소끔 끓으면 꽃게를 넣고, 해감한 백합 500그램을 넣습니다.


백합 해감 방법 : 볼에 백합 500g을 넣고 물 2.5컵, 소금 반스푼, 식초 반스푼을 넣고 스테인리스 숟가락 2개를 넣고 검은비닐을 덮어 20분간 둡니다.


8. 기호에 따라 애호박 반개, 양파 반개, 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 5분간 끓입니다. 



살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송6

살림9단의만물상 김선영의 시원칼칼 꽃게탕 황금레시피 -만물상 286회 집밥의여왕 김가연의 밥통도둑 고추잡채 vs 김선영의 밥도둑 꽃게탕 3월 22일 방송4



김선영 표 비법으로 맛을 낸 텁텁함 없이 시원하고 칼칼한 국물~ 3월 제철 꽃게탕

대파 이불을 덮어 훨씬 부드럽고 비린내 전혀 없는 양념이 안에까지 쏙쏙! 밥을 부르는 밥도둑








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