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수미네반찬 미카엘 셰프의 불가리아식 오이냉국 '타라토르 수프' & '불가리아 스타일 수제 요구르트' 레시피 - 수미네반찬 42회 셰프들의 반찬 3월 20일 방송



아삭아삭한 돌나물과 요구르트의 조합

기름진 음식과 찰떡궁합, "타라토르 수프"




수미네반찬 미카엘 셰프의 불가리아식 오이냉국 '타라토르 수프' & '불가리아 스타일 수제 요구르트' 레시피 - 수미네반찬 42회 셰프들의 반찬 3월 20일 방송






타라토르 수프 레시피


재료 : 오이, 마늘, 돌나물, 불가리아 st 수제 요구르트, 올리브유, 호두



1. 오이의 껍질을 벗기고 얇게 채 썬다.


2. 마늘은 기호에 따라 통마늘 1개를 으깨어 다져준다. 


3. 볼에 오이를 담고 돌나물도 적당량 넣는다.


4. 수제 요구르트 4주걱을 넣는다.


5. 물을 넣어 개인의 취향에 맞게 농도를 맞추고 간을 소금으로 하고, 올리브오일 반컵, 프레쉬 딜 잘게 다져 넣고, 잘게 썬 다진호두 2알을 넣고 섞는다.


6. 돌나물로 장식하면 불가리아식 오이냉국 완성.





수미네반찬 미카엘 셰프의 불가리아식 오이냉국 '타라토르 수프' & '불가리아 스타일 수제 요구르트' 레시피 - 수미네반찬 42회 셰프들의 반찬 3월 20일 방송2





오이냉국 같이 시원하고 상큼한 맛!


올리브오일과 호두 그리고 상큼한 요구르트의 절묘한 조화





수미네반찬 미카엘 셰프의 불가리아식 오이냉국 '타라토르 수프' & '불가리아 스타일 수제 요구르트' 레시피 - 수미네반찬 42회 셰프들의 반찬 3월 20일 방송3




불가리아 스타일 수제 요구르트 레시피


1. 냄비에 우유를 넣고 데운다.


2. 우유는 45도에서 따뜻하게 데운다.

우유가 끓으면 유산균이 죽으니 조심!


3. 데운 우유에 기존에 만들었던 요구르트 1큰술을 넣고 저어준다.


4. 통에 데운 우유를 담아 랩을 씌워준다.


5. 통 위에 담요를 덮어주고 실온에 4시간 숙성시키면 완성.









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