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엄지척! 실패없는 명절 음식! 유귀열 소갈비찜 vs 종갓집 박효순 떡국 레시피 - 수정과 들깻가루 잣 비법 - 살림 9단의 만물상 279회 2월 1일 방송


실패없는 초간단 명절음식!

비법 하나면 입안에서 살살 녹는 갓귀열 표 명품 소갈비찜 

수입산 소갈비를 한우로 만드는 초간단 소갈비찜!!


엄지척! 실패없는 명절 음식! 유귀열 소갈비찜 vs 종갓집 박효순 떡국 레시피 - 수정과 들깻가루 잣 비법 - 살림 9단의 만물상 279회 2월 1일 방송





유귀열 표 소갈비찜 만드는 법

재료 : 소갈비 2kg, 수정과, 다진대파, 양파, 배, 무, 밤, 당근, 들깻가루, 간장, 물엿, 후추, 참기름, 다진마늘


1. 소갈비 손질하기 : 따뜻한 물 9컵에 수정과 3컵을 붓고 호주산 소갈비 2kg을 넣어 30분간 핏물뺀다.


2. 핏물 뺀 소갈비는 찬물에 헹궈서 체에 밭친다.


3. 수정과 2/3컵, 간장 2/3컵, 다진 대파 3/4컵, 양파 3/4컵, 물엿 1컵, 후추 약간, 참기름 2스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 섞어주면 만능 양념장 완성.

어떤 고기요리에도 활용 가능한 만능양념장!


4. 냄비에 물 6컵, 양념장을 붓고  끓인다.


5. 고기를 넣고 부유물이 떠오르면 건져낸다.


6. 부유물 제거한 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 1시간 끓인다.


7. 밤 10개, 당근 150그램, 무 200그램, 배 반개를 깍뚝 썰기한다.


8. 1시간 후 무, 밤, 당근, 배, 들깻가루 1스푼을 넣고 뚜껑 닫고 약한 불에서 20분 끓인다.

TIP : 수입산 소고기를 한우로 바꿔주는 비법은 들깻가루


엄지척! 실패없는 명절 음식! 유귀열 소갈비찜 vs 종갓집 박효순 떡국 레시피 - 수정과 들깻가루 잣 비법 - 살림 9단의 만물상 279회 2월 1일 방송2


20분만에 24시간 끓인 사골 육수의 맛이 그대로 살아있는 종갓집 명품 떡국



엄지척! 실패없는 명절 음식! 유귀열 소갈비찜 vs 종갓집 박효순 떡국 레시피 - 수정과 들깻가루 잣 비법 - 살림 9단의 만물상 279회 2월 1일 방송4



박효순 표 명품 떡국 만드는 법 [4인 기준]


1. 떡 400그램에 국간장 1스푼, 물 2스푼을 넣어 조물조물 버무려 밑간한다.

국간장에 재우면 떡이 쫄깃쫄깃해진다.


2. 소고기 목심 300그램을 얇게 썬다.


3. 목심에 간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 센 불에서 볶는다.


4. 고기 색이 변하면 물 7컵을 넣고 끓인다.



엄지척! 실패없는 명절 음식! 유귀열 소갈비찜 vs 종갓집 박효순 떡국 레시피 - 수정과 들깻가루 잣 비법 - 살림 9단의 만물상 279회 2월 1일 방송3



5. 잣 5스푼, 물 2컵 반을 넣고 믹서기에 간다.

사골없이 국물의 깊은 맛을 내는 종갓집만의 비법


6.  떡, 잣 국물을 넣고 끓으면 2~3분 더 끓인다. 


7. 그릇에 담아 고명을 얹어주면 된다.


사골국물처럼 진한 맛!

200년 전통의 종갓집만의 비법 ! 

초간단 쫄깃쫄깃 명품 떡국


- 채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 "유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치" vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 "종갓집 모둠전 & 육전" 레시피 - 살림9단의 만물상 279회





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