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채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 "유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치" vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 "종갓집 모둠전 & 육전" 레시피 - 살림9단의 만물상 279회 2월1일 방송


채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 "유귀열 표 초간단 잡채"

오래두어도 면발이 탱글탱글 쫄깃~~ 갓 귀열 표 초간단 잡채



채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치 vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 - 살림9단의 만물상 279회 2월1일 방송2




초간단 잡채  레시피

재료 : 소고기, 당면, 당근, 표고버섯, 시금치, 파프리카, 양파, 진간장, 물엿, 맛술, 황설탕, 분무리, 참기름


1. 진간장 1컵, 물엿 4.5스푼, 맛술 1스푼, 황설탕 3스푼을 넣고 잘 녹여 섞으면 만능장 완성.


2. 당면은 불리지 않고 끓는 물에 당면 250g 넣고 15분간 끓인다. 


3. 당면을 건져 물기를 뺀 후, 물에 담그거나 헹구지 말고 분무기를 이용해 살짝 젖을 정도만 당면에 뿌려준다. (찬물 사용 분무기)


4. 당면에 만능장 반컵, 참기름 2스푼을 넣고 섞어주고 식힌다.


5. 시금치 150g에 끓는 물을 붓고 숨만 죽인다.


6. 건져낸 시금치에 만능장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 버무린다.


7. 고기 200g, 표고버섯 100g, 만능장 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고 버무린다.


8. 당근 1/4개는 얇게 썰고 파프리카 1개, 양파 반개는 굵게 썬다.


9. 팬에 고기를 먼저 볶은 다음 채소와 당면을 한방에 넣고 채소가 익을 때까지 볶는다. 당면이 말갛게 보이면 초간단 잡채 완성!



채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치 vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 - 살림9단의 만물상 279회 2월1일 방송



시간이 지나도 절대 불지 않는 갓귀열 표 초간단 잡채!

느끼한 명절 음식과 함께 먹어주면 시원한 유귀열 표 즉석 나박김치



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즉석나박김치 만드는 법

재료 : 무, 알배추, 오이, 꽃소금, 멸치액젓, 홍고추, 쪽파, 마늘, 양파, 사과, 찹쌀가루, 설탕, 식초


1. 무 500그램, 오이 2~3개, 알배추 1키로를 썰어서 준비한다. 


2. 꽃소금 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 설탕 1스푼, 식초 스푼을 넣고 잘 섞는다. [김치통 7리터 기준]


3. 홍고추 15개, 마늘 3개, 양파 반개, 물 반 컵, 사과 1개를 넣고 갈아주고 배보자기에 넣고 짜면 김치국물 완성.


4. 냄비에 물 6컵, 찹쌀가루 1스푼을 풀어서 팔팔 끓인다.


5. 끓인 찹쌀풀은 뜨거운 상태에서 바로 나박김치에 부어준다.

바로 먹을 수 있게 하는 꿀팁



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6. 홍고추, 쪽파를 넣고 밖에 두고 차갑게 식히면 즉석 나박김치 완성!



기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 "종갓집 모둠전 & 육전" 

느끼함 제로! 오래 두어도 전내없이 촉촉한 종갓집만의 비법 모듬



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모둠전 레시피

재료 : 돼지고기, 밀가루, 감자전분, 다진대파, 다진새우젓, 표고버섯, 고추, 깻잎, 생강, 마늘, 참기름, 후추, 깨소금


1. 간 돼지고기 600g, 흰부분만 다진 대파 4스푼, 다진 새우젓 2스푼, 참기름 2스푼, 후춧가루 약간, 깨소금 약간 넣고 반죽하면 만능 고기반죽 완성!


2. 만능고기반죽을 떠서 손으로 살살 돌려 동그랗게 빚는다.


3. 밀가루 5 : 감자전분 5 비율로 섞어 부침 옷을 만든다.


4. 밑동을 자른 표고버섯, 반 가른 고추, 깻잎에 만능 고기반죽을 넣고 꽉꽉 누른다.


5. 스테인리스 그릇에 기름 250ml, 채 썬 생강 15g, 채 썬 마늘 35g을 넣어 생강마늘기름을 만든다.

생강마늘기름 비율은 마늘7 : 생강 3


6.팬 가장자리에 스테인레스 그릇에  넣은 기름을 놓는다.

기름을 따뜻하게 사용하면 전에 기름이 많이 스며들지 않는다. 또한 굽는 시간도 단축


7. 동그랑땡에 달걀옷을 입혀 팬에 올리고 3초 후 뒤집어 동그랑땡을 함께 모아놓고 굽는다.

팁 : 동그랑땡 사이로 기름이 올라와 빨리 익는다.


8. 표고버섯, 고추, 깻잎전도 굽는다.



채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치 vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 - 살림9단의 만물상 279회 2월1일 방송7



육전 레시피

1. 우둔산 300g을 칼등으로 두들겨 부드럽게 한다.


2. 우둔살에 소금, 후추, 다진마늘로 밑간한다.


3. 밀가루와 감자전분으로 만든 부침옷을 입힌다.


4. 달걀물을 입히고 굽는다.



채소 한방에 넣고 프라이팬 하나에 하는 유귀열 표 초간단 잡채 & 즉석나박김치 vs 기름 하나 잘 쓰면 담백한 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 - 살림9단의 만물상 279회 2월1일 방송6



생강마늘기름을 데워서 따뜻하게 사용하면 하루가 지나도 촉촉하고 담백한 전을 즐길 수 있습니다.


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