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살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피 


숯불에 굽지 않아도 고급스러운 숯불향을 그대로 살린 

명품 수제떡갈비


초간단!

쉽게 구할 수 있는 저렴한 소고기 우둔살로 만든 

신효섭 표 수제떡갈비!


살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피



명품 수제떡갈비 레시피

재료 : 소고기 우둔살 600그램, 돼지고기 뒷다리살 400그램, 감자, 당근, 양파, 다진마늘, 찹쌀가루, 올리브유, 간장, 후춧가루, 참기름






수제떡갈비 만드는 법

1. 소고기 600그램, 돼지고기 400그램을 섞어준다. (명품 수제 떡갈비의 비법 : 황금비율 소고기 6 : 돼지고기 4)

2. 감자 1개, 당근 1개를 적당하게 잘라 전자레인지에 4분 돌리고 (단맛을 올린다) 믹서기게 곱게 간다.

3. 고기에 다진마늘 1.5스푼, 양파 3스푼, 간장 7스푼, 후춧가루 약간, 참기름 1.5스푼, 찹쌀가루 2스푼, 올리브유1스푼, 간당근, 간감자를 넣고 치댄다.



살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피 2



4. 떡갈비를 치댈 때 가운데는 눌러준다. (한장 당 120그램정도)



살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피



5. 약불에 기름을 두르고 떡갈비를 굽는다. 한 면 당 3~4분 굽다가 가운데가 올라오면 호떡처럼 살짝 누른다.

6. 숯불향나는 비법 : 팬 가운데에 호일컵을 두고 녹차티백가루를 그 안에 넣는다.

7. 불은 붙이고 뚜껑을 닫는다. 



살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피



국물맛이 진하고 부드러운 명품 닭볶음탕!

매콤 달콤한 양념이 쏙 밴! 신효섭 표 닭볶음탕 레시피


명품 닭볶음탕 레시피

재료 : 닭 한마리, 플레인요거트, 카레가루, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 갈은홍고추, 청고추, 홍고추, 양파, 대파


닭볶음탕 만드는 법

1. 닭 목과 엉덩이 부분에 지방, 잔털을 제거하고 양념이 잘 배이도록 칼집을 낸다.



살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피



2. 닭에 플레인 요거트 1개를 넣고 30분간 재운다. (누린내제거, 연육작용)

3. 고추장 1스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘1.5스푼 설탕 1스푼, 갈은 홍고추1/2컵, 카레가루 2스푼을 잘 섞어주면 양념장 완성



살림 9단의 만물상 장보기 특집 2탄 신효섭 셰프의 초간단명품 수제떡갈비와 닭볶음탕 레시피


4. 양념을 팬에 볶는다. 기름이 들어가있지 않아 탈 수 있으니 빠르게 볶는다.

5. 볶은 양념에 요거트에 재운 닭은 넣고 3분간 같이 볶는다.

6. 물 400ml와 감자 1개를 넣고 10분간 끓인다. (감자를 한 개 이상 넣으면 국물맛이 텁텁해진다.)

7. 양파, 대파, 고추를 넣고 10분 더 끓인다. 


- 만물상 장보기 특집 - 김선영 조리 기능장의 "얼큰 소고기 버섯번골과 달래 제육볶음" 만드는 법






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