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비린내 제로! 부서지지 않고 육즙 가득한 이성미 표 매콤 고등어구이 [살림9단의 만물상 집밥 레시피]









매콤 고등어구이 만드는 법


재료 : 고등어, 밀가루, 청양고추, 홍고추, 식용유, 쪽파, 양파, 후추, 소금, 고춧가루, 간장, 꿀, 참기름, 소주










1. 고등어 2마리 껍질에 사선으로 칼집을 내로 소금, 후추를 약간 뿌려 준비합니다.


2. 다진 청양고추를 고등어 살에 바르고 밀가루를 묻혀줍니다. (고등어 등에는 바르지 않습니다.)









3. 팬에 식용유 3스푼을 두르고 등 쪽부터 굽습니다.


4. 고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 꿀 2스푼, 참기름 1스푼 반, 소주 2스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.









5. 고등어의 배 쪽까지 노릇하게 구워준 후 양념장을 발라 구워줍니다.


6. 남은 양념장에 다진 쪽파 약간, 양파 약간, 고추 1개를 넣어 버무린 후 고등어에 올려 마무리하면 완성






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