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편스토랑 이태곤 민어쌀튀김 민어전 레시피 0909방송

- 이태곤 민어 쌀 튀김 레시피
재료 : 민어포(300g), 소금, 후추, 달걀흰자, 생쌀
<민어 쌀 튀김 만드는법>
1. 생쌀 200g을 중불에 노릇해질 때까지 볶는다.
타지 않게 계속 젓는 것이 포인트!
2. 볶은 쌀을 으깨 준비한다.
면포에 볶은 쌀을 넣고 망치를 사용해 두드려주면 좋습니다.
3. 민어포 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 민어포 앞, 뒷면에 소금, 후추로 밑간한다.
5. 밑간 한 민어포 겉면에 달걀흰자를 아주 살짝 묻힌 뒤 볶은 생쌀을 입힌다.
6. 팬에 기름을 자작해질 정도로 붓고 예열한다.
7: 올리고 중약불에 앞 2분, 뒷면 2분 총 4분간 지지듯 굽는다.
8. 다 튀겨진 민어의 기름기를 제거해 준다.
9. 그릇에 먹기 좋게 올리면 민어쌀튀김완성.

- 민어전 레시피
재료 : 민어포(200g), 소금, 후추, 쌀가루, 달걀흰자, 기름
<민어전 만드는법>
1. 민어포 앞뒤로 소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
2. 달걀은 흰자만 체에 걸러준다.
흰자만 사용하면 민어 본연의 색을 살릴 수 있습니다.
3. 밑간 한 민어에 쌀가루를 묻힌 다음 달걀흰자를 묻힌다.
4. 기름을 자작하게 두른 팬에 1을 올리고 지지듯이 굽는다.
5. 민어전을 그릇에 옮겨 담으면 완성.

- 이태곤 민어맑은탕 레시피
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편스토랑 민어맑은탕 이태곤 레시피 민어쌀튀김 민어전 만드는법 144회 0909방송

편스토랑 이태곤 민어맑은탕 레시피 민어전 민어쌀튀김 레시피 - 이태곤 민어맑은탕 레시피 재료 : 민어 뼈&대가리, 무, 홍고추, 청양고추, 팽이버섯, 생강, 대파, 쑥갓 <민어맑은탕 만드는법> 1.

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