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콩나물잡채와 지리멸무조림
아삭아삭 콩나물 씹는 맛에 자꾸 자꾸 손이 가는 콩나물잡채부터 당장 팔아도 손색없는 황금 반찬 레시피!
무조림에 멸치를 넣어 2배 더 맛있는 지리멸무조림 레시피를 소개합니다.

- 콩나물잡채 레시피
재료 2인기준 : 콩나물(200g), 부추(30g), 불린 당면(100g), 물(½컵/100ml), 참기름(1T), 통깨(1T)
양념 재료  : 진간장(1T), 고춧가루(2T), 설탕(1½T), 굴소스(½T), 참기름(1T), 맛술(1½T), 통깨(1T)
<콩나물잡채 만드는법>
1. 콩나물(200g) 뿌리 제거하기.
2. 부추(30g) 3cm 길이로 썰기.
3. 진간장(1T), 고춧가루(2T), 설탕(1½T), 굴소스(½T), 참기름(1T), 맛술(1½T), 통깨(1T) 섞어 양념 만들기.
4. 팬에 불린 당면(100g), 콩나물, 양념, 물(½컵/100ml) 넣어 뚜껑 덮고 중불에 3분 정도 익히기.
5. 참기름(1T), 통깨(1T), 부추 넣어 섞기.
6. 그릇에 콩나물잡채 담고 통깨(약간) 뿌리기.

- 지리멸무조림 레시피
재료 2인 기준 : 무(파란 부분/250g), 지리 멸치(20g), 다시마(1장), 물(2컵/400ml), 물엿(1T), 참기름(1T), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 통깨(1T)
양념 재료 : 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간)
<지리멸무조림 만드는법>
1. 무(파란 부분/250g) 껍질 벗기고 나박썰기.
2. 다시마(1장) 잘게 자르기.
3. 냄비에 무, 다시마, 물(2컵/400ml) 넣고 센 불에 5-10분 정도 끓이기.
4. 달군 팬에 지리 멸치(20g) 넣어 볶기.
5. 진간장(1T), 굴소스(1t), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기.
6. 무에 양념 넣어 10-15분 정도 조리기.
7. 지리 멸치, 물엿(1T), 참기름(1T) 넣어 섞기.
8. 송송 썬 청양고추(½개), 홍고추(½개), 통깨(1T) 넣어 섞기.
9. 그릇에 지리멸무조림 담기.

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