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- 보리 오징어순대 레시피

기본 재료: 생오징어 250g짜리 2마리 기준 돼지고기다짐육 100g, 삶은 감자 80g, 삶은 보리 30g(보리 30g 물 300g 소금 1꼬집 넣고 20분 삶을 것), 다진 쪽파 50g 5작은 큰술, 다진 양파 50g 5작은 큰술, 다진 마늘 10g 1작은 큰술, 청양고추 취향껏, 깻잎 취향껏

*양념 재료: 진간장 10g 1작은 큰술, 참기름 5g 1작은 큰술, 소금 취향껏, 후추 취향껏

*조리 도구: 밀가루 소량, 이쑤시개, 가위, 젓가락

<보리오징어순대 만드는법> 

1. 오징어 내장 제거 / 몸통 다리 분리 손질해준다.

2. 돼지고기다짐육은 소금 후추 간장 소량 넣어 볶아두고, 햇보리는 물에 소금과 함께 넣고 끓여 충분히 익힌다. 감자는 삶거나 구워 으깨준다.

3. 볶은 돼지고기, 삶은 햇보리, 으깬 감자, 다진 대파, 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 섞어준다.

4. 오징어 몸통 안에 물기를 제거하고 안쪽에만 밀가루 묻혀 오징어 다리를 통으로 넣어주고 3에 만들어둔 소를 몸통 공간의 20% 정도 여유 남기고 채워 넣어 이쑤시개로 고정한다.

5. 찜기에 10-15분 찐 후 식혀 자른다 (잘라 계란물에 부쳐 먹어도 좋음)

- 초당옥수수죽 레시피

기본 재료: 삶은 초당옥수수 2개(옥수수 껍질 1겹 남기고 30분 찜), 삶은 감자 25g, 삶은 귀리(귀리 30g 물 600g 소금 1꼬집 40분 삶음), 버터 20g, 우유 300g, 소금 8꼬집, 쪽파 1줄기, 피자 먹고 남은 파마산 1팩, 고운고춧가루 1꼬집

<초당옥수수죽 만드는법> 

1. 삶은 옥수수에서 분리한 옥수수알 150g을 냄비에 넣고 버터 20g과 함께 볶다가 삶은 귀리 30g 넣고 볶아준다.

2. 우유 300g, 삶은 감자 25g, 소금 8꼬집 넣고 핸드블렌더로 간 다음 끓여준다.

3. (데코) 옥수수는 세로로 4등분으로 자른 후 버터를 발라 에어프라이에 구워준다. (200도 기준 15~20분)

4. 피자 먹고 남은 파마산치즈가루, 고운고춧가루, 쪽파(초록부분)을 뿌려 마무리한다.

- 알토란 강순 닭다리감자찌개 아는 맛 레시피 

 

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