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평스토랑 앵그리헬라면 이경규 레시피 바질라면 새우젓라면 만들기 라면전쟁 100회특집 103회 1029

- 이경규 앵그리 헬라면 레시피
재료 : 팔도 해물라면 1봉지, 초고추장 1T, 피홍합 10개, 새우 1마리, 오징어 30g, 다진 마늘 10g, 양파 40g, 부추 10g, 대파 20g, 물 600ml, 후추 조금
< 앵그리헬라면 만드는 법>
0. 재료 준비
① 대파 20g을 송송 썬다.
② 부추 10g을 6~7cm 크기로 썬다.
③ 피홍합 10개를 깨끗하게 씻는다.
④ 오징어 30g을 적당한 크기로 썬다.
⑤ 양파 40g을 슬라이스한다.
1. 냄비에 물 600ml를 넣고 끓인다.
2. 물이 끓으면 피홍합 10개, 새우 1마리, 오징어 30g, 슬라이스한 양파 40g, 팔O 해물라면 분말수프·플레이크, 초고추장 1T를 넣고 끓인다.
3. 끓어오르면 라면사리를 넣고 4분 정도 끓인다.
4. 부추 10g, 다진 마늘 10g을 넣고 섞어서 마무리한다.
5. 그릇에 담고, 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면 완성.

- 바질 라면 레시피
분말 수프 재료 : 치킨파우더 5g, 사골분말 4g, 돈골분말 4g, 라면 수프 1g, 라면 플레이크 1개
바질페스토 재료(8~10인분) : 올리브유 750ml, 바질 300g, 캐슈넛 150g
바질 라면 재료 : 물 600ml, 닭육수 농축액 12g, O라면 건면 1봉지, 바질페스토 15g, 슬라이스햄 3장, 바질잎 2장
<바질라면 만드는 법>
1. 올리브유 750ml, 바질 300g, 캐슈넛 150g넣고 갈아 바질페스토를 만든다.
2. 치킨파우더 5g, 사골분말 4g, 돈골분말 4g, 라면 수프 1g, 라면 플레이크 1개를 섞어 분말수프를 만든다.
3. 냄비에 물 600ml를 넣고 끓기 시작하면 만들어놓은 분말 수프, 닭육수 농축액 12g, O라면 건면 사리를 넣고 4분 30초간 끓인다.
4. 그릇에 슬라이스햄 3장을 걸고, 2의 라면을 담아준다.
5. 바질페스토 15g을 넣고 국물에 고루 풀어준 뒤 바질잎 2장을 올려주면 완성.
6. 훈제 닭가슴살 30g과 숙주 50g을 고명으로 올리면 완성.

- 새우젓라면 레시피

재료  : 꼬꼬면 1봉지, 달걀 1개, 훈제 닭가슴살 30g, 숙주 50g, 대파 20g, 새우젓 10g, 물 600ml  

<새우젓 만드는 법>

0. 재료 준비 : 대파 20g을 쫑쫑 썰고 훈제 닭가슴살 30g을 잘게 찢고 숙주 50g을 세척 후 다듬고 달걀 1개를 흰자와 노른자를 분리한다. 

1. 냄비에 물 600ml를 넣고 끓인다. 

2. 물이 끓으면 꼬꼬면의 분말수프 0.5개, 라면사리 1개, 새우젓 10g을 넣고 끓인다. 

3. 2분 정도 지난 후 달걀 흰자와 대파를 넣고 1분 30초 정도 끓인 후 그릇에 담는다. 

4. 훈제 닭가슴살 30g과 숙주 50g을 고명으로 올리면 완성. 

- 추상미 조선로제라면 레시피 & 류수영 우새탕면

 

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