알토란 사태족발 불족발 이보은 레시피 신효섭 냉동만두굽는법 비빔만두깐풍만두 냉동만두활용레시피 임성근 냉라면 꼬마김밥 만드는법 밥맛없을때딱별미밥상 346회 0801

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알토란 밥맛 없을 때 딱! 별미 밥상

집에서도 맛있고 푸짐하게! 이보은 요리연구가의 별미 밥상
살이 야들야들~ 쫀득한 사태족발을 집에서 푸짐하게 즐기자~

- 사태족발 레시피

재료 : 껍질 붙어 있는 돼지 사태 2.5kg, 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 올리고당(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ¾ 큰 술)

애벌 삶기 : 물 5컵(1L), 된장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소주 2컵(400mL), 맛술 1컵(200mL)

족발 삶기 : 물 12컵 반(2.5L), 진간장 1컵(200mL), 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 흑설탕 약 반 컵(70g), 쌀조청 약 ¼컵(60g), 편 썬 생강 1개(15g), 청주 반 컵(100mL), 커피(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 월계수잎 3장, 통후추 10개

[사태족발 만드는 법]

1. 껍질이 붙어 있는 돼지 사태 2.5kg은 껍질의 털을 제거한 후 6 등분 하고 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

2. 물 5컵(1L)이 끓는 냄비에 된장 3 큰 술, 핏물 뺀 돼지 사태 2.5kg, 소주 2컵(400mL), 맛술 1컵(200mL)을 넣고 10분간 끓인다. (* 돼지 사태는 껍질 쪽이 아래로 향하게 넣기)

3. 애벌 삶기 한 돼지 사태를 건져 바로 찬물에 담가 한 번 헹군 뒤 체에 밭친다.

4. 물 12컵 반(2.5L)이 끓는 냄비에 진간장 1컵(200mL), 국간장 2 큰 술, 흑설탕 약 반 컵(70g), 쌀조청 약 ¼컵(60g), 편 썬 생강 1개(15g), 청주 반 컵(100mL), 커피 2 큰 술을 넣고 물이 끓어오르면 애벌 삶기한 돼지 사태, 월계수잎 3장, 통후추 10개를 넣고 끓인다. (* 뚜껑을 닫고 센 불에 25분, 중 불에 30분, 약 불에 10분 끓이기)

5. 총 1시간 5분 삶은 돼지 사태를 꺼내 체에 밭친 후 참기름 1 큰 술, 올리고당 반 큰 술을 섞어 돼지 사태 껍질에 바른 후 차게 식혀 적당한 두께로 슬라이스한다.

사태족발에 매콤한 양념을 더해 매력 폭발! 풍미 폭발! 불족발 레시피를 소개합니다.

- 불족발 레시피

재료 : 사태족발 600g, 식용유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 양파 약 반 컵(60g), 다진 청양고추(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 사태족발 삶은 물 1컵(200mL), 청양고추 가루(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 채 썬 양배추 250g, 부추 80g, 송송 썬 쪽파 약간, 통깨 약간

[불족발 만드는 법]

1. 팬에 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 양파 약 반 컵(60g), 다진 청양고추 3 큰 술을 넣고 살짝 볶다가 두툼하게 썬 사태족발 600g을 넣고 5분간 볶는다.

2. 사태족발 삶은 물 1컵(200mL)을 넣고 물이 끓어오르면 청양고추 가루 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣는다.

3. 채 썬 양배추 250g을 접시에 깔고 적당한 길이로 썬 부추 80g, 양념한 불족발을 올린 뒤 송송 썬 쪽파•통깨 적당량을 뿌린다.

- 알토란 신효섭 냉동만두 맛있게 굽는 비법 : 눈꽃만두 비빔만두 깐풍만두 냉동만두 활용 레시피 ▼

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- 알토란 임성근 냉라면 레시피 & 꼬마김밥 순한맛 매운맛 만드는법 

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