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쉽고 간단한 양파김치 레시피를 소개합니다.

- 양파김치 레시피

재료 : 양파4개, 다진마늘 3큰술, 굵은 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 액젓 6큰술, 새우젓 3큰술, 통깨 2큰술

<양파김치 만드는법>

1. 양파 먹기 좋게 썰어 준비한다. 

2. 굵은 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 3큰술, 액젓 6큰술, 새우젓 3큰술 넣고 양파를 한겹씩 분리하며 버무린다.

설탕이 김치 발효에 도움을 준다.

3. 통깨 2큰술 넣어 버무리면 초간단 양파감치 완성. 

양파요리연구

곽동연 양파달걀덮밥 vs 최원영 양파꽃튀김 대결

- 양파달걀덮밥 레시피

재료 : 양파, 간장, 맛술, 물, 설탕, 계란, 밥, 가당랑어포, 통깨

<양파달걀덮밥 만들기>

1. 양파를 잘게 다져 준비한다.

2. 팬에 간장, 맛술, 물, 설탕을 넣고 섞은 뒤, 다진 양파를 넣고 끓인다.

3. 그릇에 계란을 푼 뒤 팬에 넣는다.

4. 밥 위에 만들어 놓은 양념을 올린 뒤 가다랑어포, 통깨를 뿌리면 완성.

- 최원영 양파꽃튀김 레시피

 재료 : 양파, 튀김가루, 크래커, 후추, 소금, 얼음물, 밀가루, 마요네즈, 와사비, 설탕, 레몬즙, 식초, 식용유 

<양파꽃튀김 만드는법>

1. 젓가락 위세 양파를 올려 칼집을 낸다.

이때 양파 끝까지 자르지 않도록 주의한다.

2. 손질한 양파를 얼음물에 30분 담근다.

찬물에 양파를 담궈놓으면 양파의 매운기가 빠지고 간격이 벌어지게 된다. 그리고 튀겼을때 더욱 바삭해요. 

3. 튀김옷 만들기 : 튀김가루, 간 크래커, 후춧가루, 소금을 섞어 준비한다.

4. 얼음물에 담궜던 양파를 꺼내 물기를 제거한 후, 밀가루 봉지에 양파를 넣어 잘 섞는다.

5. 밀가루옷 입은 양파에 달걀물을 입힌다.

6. 양파 틈에 밀가루를 넣은 후 예열한 기름에 양파 밑동부터 서서히 기름에 적응시키며 넣어 튀긴다.

7. 마와설소후레식소스 만들기(고추냉이마요네즈소스) : 마요네즈, 와사비, 설탕, 소금, 후춧가루, 레몬즙, 식초를 넣고 잘 섞는다. 

8. 고추냉이마요네즈소스와 곁들여 즐긴다. 

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