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맛남의광장에서는 부여 양송이 농가를 돕기 위해 나섰다.

맛남 쇼핑 라이브에서는 양송이 농가를 돕기 위해 양송이 완전체 2,000박스 판매에 도전했다.

양송이는 채소의 무기질과 육류의 단백질을 골고루 갖춘 종합 영양세트!

본격적인 양송이 살리기에 앞서 백종원과 성시경의 인생메뉴 레시피를 소개합니다.

양송이 밑동까지 전부 활용해 고기 없는 탕수육을 만든 백종원

백종원의 양송이 탕수육 만드는법과 꿀팁을 알려드립니다.

소스를 찍지 않고 먹어도 양송이 향과 즙이 그대로여서 그대로도 맛있다!

- 양송이 탕수육 레시피

재료 : 양송이버섯, 튀김가루, 목이버섯, 당근, 파프리카, 양파, 설탕, 간장, 식초, 물, 전분물
<양송이 탕수 만드는법>
1. 양송이 버섯을 밑동 째 반으로 썬 후, 물을 한번 묻혀준 다음 튀김가루 묻혀 기름에 튀긴다.
2. 탕수육 소스 만들기 : 양파를 볶다가 설탕, 간장, 식초를 넣고 물, 목이버섯, 당근, 파프리카 등 준비한 채소를 넣어 끓인 후 전분물 풀어 농도를 맞춘다.
탕수육 소스 비법은 식초 1:간장1:설탕2 비율이다.
3. 튀김과 소스를 곁들이면 양송이탕수 완성.
성시경은 "간단하긴 하지만 맛내기가 참 어려운 소스가 탕수육 소스다. 기준 소스를 잘 배워놔야 한다"라고 전했다.

- 맛남 쇼핑 라이브 부여 양송이버섯 구매방법 & 후기 ▼

 

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- 양송이 칠리 탕수 소스 레시피
재료 : 양파, 피망, 당근, 간마늘, 스리라차소스, 고운 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 케첩, 물, 식용유
<양송이 칠리 탕수 소스 만들기>
1. 당근, 양파, 피망을 잘게 썰어 기름 두른 팬에 넣고 간마늘과 함께 볶는다.
2. 설탕, 물, 케첩, 물엿을 넣고 끓인다.

3. 스리라차 소스 넣고 진간장으로 간 맞추면 칠리탕수소스 완성.

스리라차 소스 대신으로 고운 고춧가루 사용 가능.

- 성시경 즉석 양송이 구이 레시피 (양송이볶음 레시피)
재료 : 양송이버섯, 마늘, 버터, 간장, 쪽파
<양송이볶음 만드는법>
1. 식용유 두른 팬에 편 마늘을 넣어 마늘 기름을 낸다.
2. 썬 양송이를 넣은 후 버터 듬뿍 넣고 볶다가, 간장 2큰술 넣고 태우듯이 볶는다.
3. 썬 쪽파 넣으면 양송이볶음 완성

백종원과 양세형은 경상남도 거제를 찾아 죽순 농가를 방문했다.

산에 올라가서 곡괭이로 캔 후, 지게로 지고 내려와야 하는 고된 작업에 비해 생죽순 1kg의 도매가가 900원 밖에 안해 충격을 안겨줬다.

백종원과 양세형을 위해 미리 삶아놓은 죽순을 먹은 이들의 반응!! 죽순 식감을 샥스핀에 비유하며 극찬을 아끼지 않았다고.

- 죽순 요리 레시피

- 맛남의광장 거제도 삶은죽순 주문방법 & 후기 ▼

 

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