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겨울 굴과 봄 달래의 향긋한 만남 굴달래전

제철 요리의 새로운 아이템 탄생! 아삭하마과 부드러운 식감을 한번에 느낄 수 있어요! 

- 굴달래전 레시피

재료 : 달래, 굴, 홍고추, 달걀, 밀가루(튀김가루), 식용유

<굴달래전 만들기>

1. 달래를 둥글게 매듭 묶듯이 한번 묶는다.

2. 식용유 두른 팬을 약불에 올린다.

3. 달래 매듭에 밀가루 묻힌 후, 달걀물 묻혀 팬에 올린다.

4. 굴을 밀가루 약간 묻힌 후, 달래 매듭 안에 넣는다.

달래가 새둥지처럼 자리를 잡고 굴을 안에 넣는다.

5. 홍고추 올려 살짝 부치면 굴달래전 완성.

예상치 못한 조합에 감동은 두배~ 알감자 X 완자의 완벽 케미!

밥도둑 끝판왕~ 뻔한 알감자조림은 잊어라! 수미쌤표 알감자 완자조림

- 알감자 완자조림 레시피

재료 : 알감자, 다진소고기, 다진 돼지고기, 당근, 청양고추, 쪽파, 두부, 달걀, 다진마늘, 후춧가루, 진간장, 찹쌀가루, 마늘쫑, 참기름, 물

<알감자 완자조림 만들기>

1. 물 3 :  양조간장 2 비율로 섞어 팬에 담고, 알감자를 껍질째 넣어 끓인다.

2. 완자반죽 만들기 : 당근은 잘게 다지고, 청양고추, 쪽파도 다져준 다음 물기 제거한 두부 으깨 넣고, 달걀 노른자를 풀어 넣는다.

3. 다진마늘 1큰술, 후추 3티스푼, 진간장 3큰술, 찹쌀가루 2큰술, 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g 넣어 곱게 치댄다.

4. 완자 반죽은 감자보다 약간 크게 동글동글 빚는다.

졸이게되면 완자 크기가 작아져 감자보다 크게 해야지 나중에 비슷해진다. 

5. 끓는 물에 완자를 넣어 삶는다.

6. 감자는 중불로 불을 낮추고, 감자를 한쪽으로 옮긴다음 빈 자리에 완자를 넣는다.

7. 손가락 두마디길이로 썬 마늘쫑, 참기름 1큰술 넣고 통깨 뿌리면 알감자 완자조림 완성.

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